臺灣櫻花蝦的基本介紹
臺灣櫻花蝦屬於150至250公尺深海蝦類、故不受污染，因其營養(yǎng)價值極高，富含卡路里、蛋白質(zhì)、鈣、磷、幾丁質(zhì)、甲殼素、蝦青素〈蝦紅素〉等。是發(fā)育中小孩子的營養(yǎng)素、女性的美容食品、產(chǎn)婦的營養(yǎng)補給品、老人所需之高鈣食品，更是每人每日營養(yǎng)所需，世界的產(chǎn)地只有臺灣屏東縣東港地區(qū)海域及日本靜岡縣駿海灣海域。因顧及櫻花蝦的成長生態(tài)永續(xù)經(jīng)營，每年產(chǎn)量非常有限。臺灣捕撈其為每年11月初到隔年5月底，每星期大約捕撈4天每年共捕撈100天左右，期餘皆禁止捕撈。
營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
產(chǎn)品特點
櫻花蝦因其粉紅透明色的外表像櫻花開花一般美麗而得名。櫻花蝦屬于150至250公尺深海蝦類、故不受污染，因其營養(yǎng)價值極高，是天然的海中寶物。
歷史民俗
櫻花蝦是"櫻蝦科"，學(xué)名"正櫻蝦"、俗名稱"櫻花蝦"或是"花殼仔"。捕獲比例公蝦約20%、母蝦約80%，其外表是粉紅透明色、161個發(fā)光氣集體，像櫻花開花一般美麗，日本人稱其為"櫻花蝦"。出期于光復(fù)前后以兩艘竹筏下往，人力筏槳進行捕撈至今時代進步、捕撈方式一改為漁船捕撈櫻花蝦，而日本漁民及商人也以為全世界只有日本靜岡縣駿河灣所產(chǎn)，而稱其為國寶級櫻花蝦。而后發(fā)現(xiàn)臺灣屏東縣東港海域也有此種國寶級櫻花蝦，現(xiàn)今有百分之九十以上外銷日本，百分之十供國內(nèi)消費。
