景東黃餅的基本介紹

黃餅，別名叫“五分餅”，六七十年代用五分錢、一兩糧票可以購買一個黃餅而得名。

2013年11月，東航云南有限公司在昆明海埂會堂舉行“東方魅力 云南風情”特色美食品鑒活動，景東縣糖果糕點廠生產(chǎn)的小黃餅榮獲“東航云南航空美食推薦通行證”。

2013年12月，東方航空云南有限公司“旅客最喜愛的云南航空食品”網(wǎng)絡投票正式啟動，將用網(wǎng)絡投票的方式評選出旅客最喜愛的云南航空食品，景東小黃餅成功入圍，榜上有名。

營養(yǎng)價值

餅干中的碳水化合物和脂肪含量較高，能轉為糖分，補充人體所需的能量。

歷史民俗

餅干（Biscuit）最簡單的產(chǎn)品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。

而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時制糖技術剛剛開發(fā)出來，并因為餅干而被廣泛使用。一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家中流傳。到了公元十四世紀，餅干已經(jīng)成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味?，F(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)是由19世紀時因發(fā)達的航海技術進出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。

制作方法

細小米面，細玉米面，白面按1:1:2的比例混合，加水調成稀糊狀，加適量白糖（根據(jù)個人口感掌握）葡萄干任意，少量小蘇打，攪勻待用。餅鐺加熱后，在餅鐺里加少許油（目的：不粘鍋），用勺子舀少量面糊慢慢倒進餅鐺使其成小圓餅，大概直徑8厘米左右，一鍋可做幾個，掌握火候翻過，烤另一面，共計四五分鐘，漂亮好吃的小黃餅出鍋了........

景東黃餅的鑒別真假

緊記四要素

1應在規(guī)模較大的商場和超市購買產(chǎn)品。因為這些場所的經(jīng)銷商在進貨渠道把關上會比較嚴,產(chǎn)品質量比較有保證。

2細看產(chǎn)品標簽?？磸S名、廠址、電話、執(zhí)行標準是否齊全；產(chǎn)品是否在保質期內；注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標志；配料表是否詳細。應多注重積累對食品添加劑等化學名詞的知識,別讓標簽上注明的成分添加標注成為一堆無意義的陌生名詞。

3檢查包裝。除了要檢查包裝是否有破損,條件允許下,察看包裝內層是否有水汽,因為餅干產(chǎn)品容易受潮,如果餅干含水分過高,則易于細菌、霉菌的繁殖,尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化,會縮短產(chǎn)品的保質期。

4注意保存。質量好的餅干應外形完整,花紋清晰,無收縮、變形,并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開包裝后應盡快食用,一次食用不完應存儲在密封容器中,放置在陰涼干燥處。

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