萬榮花饃的基本介紹

花饃是漢族民間面塑品。也稱“面花” 。鄉(xiāng)間逢年節(jié)都要蒸制花饃。如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節(jié)上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。

營養(yǎng)價值

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產品特點

作面花，也是“比巧巧”形式之一，表現了淳樸善良的農家婦女們的心靈手巧和藝術想象力。每年清明節(jié)時，來到炎黃子孫的敬祖圣地，軒轅黃帝陵，憑吊這位中華民族的始祖時，我們便可欣賞到各地群眾精心制作的千姿百態(tài)的面花藝術，做得講究、豐富，寄托了黃帝后裔的悠悠古情。

歷史民俗

2011年12月27日，山西省萬榮縣民間藝人解云仙用時3天，用125公斤的面制做成212個大小不同、形狀各異的"萬榮花饃"，并將它們拼成兩條各3米長的面塑“巨龍”，喜迎農歷龍年的到來。

萬榮花饃的制作方法

花饃的制作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；制作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，制作花饃花飾時，有時用米類、豆類等粘貼而成，有時用食用色素上色而成。花飾內涵豐富，色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)、粗獷生動、夸張變體，飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，均可變成栩栩如生的藝術造型，表達對祖先的祭祀、長輩的祝福和對美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一種方式。