安順山藥的基本介紹
安順山藥，是安順市獨(dú)有的特色產(chǎn)品，有300年以上種植歷史，是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，主產(chǎn)于該市西秀區(qū)，特別是劉官鄉(xiāng)所產(chǎn)山藥品質(zhì)優(yōu)良。2010年安順山藥通過國(guó)家農(nóng)業(yè)部審核，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥根莖肉質(zhì)潔白 ,營(yíng)養(yǎng)豐富 ,兼食、藥為一體。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載 ,山藥具有“主治傷中、補(bǔ)虛嬴、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉。久服耳目聰明 ,經(jīng)身不饑延年”等功效?，F(xiàn)代藥理研究表明 ,山藥多糖為其主要活性成分 ,在防止高血脂及調(diào)整胃腸功能方面有較好療效 ,還能降低血糖及提高或調(diào)節(jié)免疫功能 ;具有抗衰老作用。山藥中的尿囊素 (ａｌｌａｎｔｏｉｎ)具有抗剌激物、麻醉鎮(zhèn)痛、促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎抑菌等作用 。采用ＥＢ病毒早期抗原 (ＥＢＶ -ＥＡ)對(duì) 91種食用植物防癌、抗癌性檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,山藥等 5種蔬菜具有強(qiáng)抑制活性 ,即使在低濃度下也呈現(xiàn)出強(qiáng)抑制活性。
產(chǎn)品特點(diǎn)
“安順山藥”是安順市獨(dú)有的特色產(chǎn)品，是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)。人體所需的十八種氨基酸中，山藥就有17種，其含量比當(dāng)歸、黃芪、黨參還高，并且有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)脾健胃、降低血壓和血糖、延緩衰老的保健功能?？芍苯邮秤茫捎谜簟⒅?、炸等方法可制成美味菜肴。
歷史民俗
安順山藥，具有悠久的種植歷史，最晚在18世紀(jì)已有種植。2006年6月被貴州省農(nóng)業(yè)廳授予“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書”，產(chǎn)地規(guī)模4200畝。特別是主產(chǎn)區(qū)劉官鄉(xiāng)，充分依托協(xié)會(huì)運(yùn)作，發(fā)動(dòng)群眾積極種植，2010年年全鄉(xiāng)山藥種植2000余畝，產(chǎn)量500萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值9000萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)5000萬元。同時(shí)，該鄉(xiāng)擬建儲(chǔ)量為1500噸的冷貯保鮮庫1個(gè)，保障山藥儲(chǔ)運(yùn)。
此外，該鄉(xiāng)按照“民辦、民管、民受益”的原則幫助新幫村、南翠村組建了山藥協(xié)會(huì)。到2011年，兩個(gè)協(xié)會(huì)已申請(qǐng)注冊(cè)“劉官山藥”、“安順山藥”兩個(gè)商標(biāo)品牌。2010年12月24日，“安順山藥”獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志》認(rèn)定。兩個(gè)協(xié)會(huì)將會(huì)員戶和農(nóng)戶的山藥集中包裝，冠名“劉官山藥”、“安順山藥”，以禮品盒裝出售，遠(yuǎn)銷上海、廣東等地。2011年，劉官鄉(xiāng)的山藥已初具規(guī)模，成為該鄉(xiāng)老百姓致富的主要渠道之一。
