華容青豆角的基本介紹
華容青豆角主要用于鮮銷和加工。華容青豆角其產(chǎn)量高、品質(zhì)好，單產(chǎn)豆角可達(dá)2500公斤左右，時間短，易種植，見效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下種，7月上旬收尾。
華容青豆角比較能抗高溫、耐濕、豆條壯長均勻，皮薄、肉厚、色澤嫩青，主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10—20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻。1928年，賀龍、周逸群在湖南省岳陽市華容縣桃花山建立革命根據(jù)地。在當(dāng)時反動派對根據(jù)地進(jìn)行經(jīng)濟(jì)-時，老百姓用土法腌漬的青豆角送給紅軍。至今華容縣還有把酸豆角叫紅軍菜，王震、何長工回湖南到華容考察，點名吃華容青豆角，每次家鄉(xiāng)人去北京看望二老時，還叮囑要帶華容青豆角去。
“華容青”豆角農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括華容縣護(hù)城鄉(xiāng)、新河鄉(xiāng)、萬庾鎮(zhèn)、宋家嘴鎮(zhèn)、鲇魚須鎮(zhèn)、操軍鎮(zhèn)、北景港鎮(zhèn)、插旗鎮(zhèn)、團(tuán)洲鄉(xiāng)、注滋口鎮(zhèn)、治河渡鎮(zhèn)等十一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該地域北倚長江、與湖北省石首市、監(jiān)利縣接壤，南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區(qū)交界，西與益陽市南縣相鄰。地理坐標(biāo)位于東徑112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間，保護(hù)面積5300公頃，年產(chǎn)量16萬噸。
華容青豆角的主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10一20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻，使人見后垂涎欲滴，食欲大增。這也是華容青豆角與其它豇豆品種的特色區(qū)別。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：（表略） 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全要求：華容青豆角產(chǎn)品質(zhì)量安全，執(zhí)行湖南省《無公害蔬菜(DB43/T152-2001)標(biāo)準(zhǔn)。
營養(yǎng)價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
產(chǎn)品特點
華容青豆角的主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10一20粒種子，種子數(shù)量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經(jīng)鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻，使人見后垂涎欲滴，食欲大增。
品嘗吃法
日式芝麻青豆角
材料：
菜籽油1湯匙，芝麻油11/2茶匙，新鮮青豆角450克，洗凈，摘去兩端，醬油1湯匙，烤芝麻1湯匙
做法：
1、取一個大炒鍋放中火上預(yù)熱。
2、當(dāng)鍋熱后，倒入菜籽油和芝麻油，然后將青豆角放入鍋里，用鏟子翻炒，讓所有的豆角均勻涂上油。
3、繼續(xù)炒，直到豆角呈亮綠色并開始略有點轉(zhuǎn)黃色，約10分鐘。
4、將鍋從火上移開，加醬油，炒勻。
5、蓋上鍋，讓豆角留在鍋里5分鐘；然后鏟到大盤里，并撒上烤芝麻即好。
