威海蜆蛤的基本介紹

威海蜆蛤較其他產地蜆蛤具有殼面花紋多樣美觀、肉質肥滿、鮮嫩細膩、營養(yǎng)豐富等特點，2010年，威海蜆蛤產量近20萬噸。

菲律賓蛤仔，威海俗稱蜆蛤，又稱蜆子蛤。其外在感官特征：殼體呈三角卵圓形，表面灰黃色或深褐色，間有褐色斑點；花紋多樣、放射肋細密；殼內面青灰色；成蛤體長一般3-4cm。貝肉飽滿，鮮嫩細膩。威海蜆蛤營養(yǎng)豐富，富含蛋白質和礦物質，產量高。根據(jù)威海市志、榮成市志、文登市志、煙臺水產志、山東省志水產志等記載，威海沿海很早就有蜆蛤分布，且在部分海區(qū)中擁有很高的生物量，是灘涂貝類養(yǎng)殖的主要品種。

地域范圍

威海蜆蛤主要分布在山東省威海市行政區(qū)內的沿海北、東、南三大海區(qū)，地域范圍：北緯36°47'—37°33'，東經121°28'—122°35'。保護面積6.2萬畝，鮮品年產量16萬噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：呈三角卵圓形，表面灰黃色或深褐色，間有褐色斑點；花紋多樣，放射肋細密；殼內面青灰色；成蛤體長一般3-4cm。貝肉飽滿，鮮嫩細膩。 2、內在品質指標：營養(yǎng)豐富，富含蛋白質和礦物質。以鮮品分析，威海蜆蛤可食部分含有蛋白質≥12.00g/100g、脂肪≤1.50g/100g、鈣≥1000mg/kg、鐵≥50mg/kg。 3、質量安全規(guī)定：嚴格按照以上“3 特定的生產方式”中所提到的產地環(huán)境、育苗和增養(yǎng)殖技術要求從事生產經營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、GB18406.4《農產品安全質量 無公害水產品安全要求》、NY5073《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中規(guī)定的各項技術標準。按照上述各項標準要求，制定質量管理細則，強化完善質量管理制度，確保威海蜆蛤的質量安全。

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