寶應(yīng)湖大閘蟹的基本介紹

寶應(yīng)湖大閘蟹享有“全國十大名蟹”之美譽(yù)，作為寶應(yīng)水產(chǎn)業(yè)的龍頭產(chǎn)品和特色品牌，如今它已是“美名傳四方，蜚聲海內(nèi)外”。已獲得無公害品牌，能與高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹相媲美，遠(yuǎn)銷廣東、香港等地，已注冊為國家商標(biāo)。

營養(yǎng)價(jià)值

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

寶應(yīng)湖大閘蟹的特色可以用八個(gè)詞來形容：青殼、白肚、金爪、黃毛、膏肥、黃豐、個(gè)大、味美。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

寶應(yīng)湖大閘蟹生長在生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的寶應(yīng)湖，目前，它已被認(rèn)定為“國家級(jí)無公害產(chǎn)品”“綠色食品”和“有機(jī)轉(zhuǎn)換水產(chǎn)品“。并榮獲江蘇省著名商標(biāo)。

寶應(yīng)湖大閘蟹的品嘗吃法

1、在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

2、蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi)；

3、買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4、蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。