萊陽縊蟶的基本介紹
“萊陽縊蟶”貝殼呈扁長型，殼寬約為殼長的1/4，黃褐色。殼面生長紋清晰。自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝。肉質(zhì)肥滿，滑嫩富有彈性，口感鮮美微甜，湯汁潔白清鮮。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。"油爆蟶舌"即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制"苜蓿蟶子"、"肉片蟶子"等多種菜肴2014年，’萊陽縊蟶“通過了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織評審，并獲得由農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，成為國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。
地域范圍
萊陽縊蟶地域保護(hù)范圍為山東省萊陽市行政區(qū)內(nèi)的沿海水域。海岸線長23.35公里，面積3635公頃。全市轄羊郡、穴坊2個沿海鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：北緯36°37′14″-36°36′50″，東經(jīng)120°52′56″-120°44′53″。據(jù)粗略統(tǒng)計，全市萊陽縊蟶養(yǎng)殖面積666公頃，萊陽縊蟶鮮品年捕撈及養(yǎng)殖產(chǎn)量約10000噸以上。
產(chǎn)品特點
1、外在感官特征：個體肥大，柔嫩且肥，貝殼呈長圓柱形，前端稍圓，后端呈截形，背腹面近于平行，一般殼 長為殼高的4倍；殼表呈黃綠色，殼頂呈白色。
2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：由于其獨特的氣候、水質(zhì)、土質(zhì)等特點，其富含多種人體必需氨基酸及鈣、鋅、鐵等微量元素，營養(yǎng)成分豐富。以鮮品測定，蛋白質(zhì)含量11.89—13.21g/100g，?；撬岷?.47—3.12mg/g，鈣含量578.26—598.35mg/kg，鋅含量32—35mg/kg。清燉后肉嫩而肥，柔軟且富有彈性，湯汁濃稠，色白味鮮，香醇鮮美，脆嫩滑軟。
3、質(zhì)量安全規(guī)定：萊陽縊蟶的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。
