臨海扁食的基本介紹

臨海扁食是浙江臨海傳統(tǒng)的漢族小吃，其狀也形同餃子，不過(guò)其餡為小塊正方形狀，通常餡為茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白蘿卜、咸菜等，俱切成小丁，事先炒熟，扁食皮不同于普通的餛飩皮，餛飩皮往往是正方形的，而扁食皮是略呈梯形的，包的時(shí)候，將皮攤在桌上，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈，兩邊壓緊后合到中間即可。扁食一般湯食，也可以蒸可以煎。

扁食是人們口中常說(shuō)的大餃子。在臨海，每逢大年初一，扁食是必不可少的美食，表達(dá)著人們對(duì)美好生活的向往。

產(chǎn)品特點(diǎn)

各種菜肴切成粒狀，再用四方的粉皮包起來(lái)，略帶扁形，故而得名?？梢詼?，也可以烤起來(lái)下酒吃。皮薄餡大，皮面筋滑，餡心鮮嫩。

歷史民俗

除史書(shū)記載外，民間還另有傳說(shuō)：從前有一個(gè)皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂(lè)，朝里奸臣得寵、忠良受害鬧得國(guó)家貧窮交加、百姓怨聲載道。有一天，人稱(chēng)