古藺大曲的基本介紹

古藺大曲，是四川省瀘州市古藺縣的著名特產(chǎn)，此酒具有芳香濃郁、醇甜適口等特點(diǎn)，是收藏的佳品。

營養(yǎng)價(jià)值

傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

古藺大曲采用濃香型泥窖發(fā)酵、老窖續(xù)糟的生產(chǎn)工藝，具有“芳香農(nóng)郁、清冽爽、醇甜適口、尾凈味長”的獨(dú)特風(fēng)格。

歷史民俗

我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。

大體上，古酒約分兩種：一為果實(shí)谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實(shí)花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實(shí)花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。

古藺大曲的制作方法

古藺大曲在釀造流程上，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，采取分兩次投料，反復(fù)發(fā)酵蒸餾，七次取酒，一次生產(chǎn)周期為9個(gè)月。每次取酒后，分次、分質(zhì)貯存，封缸密閉，送入天然巖洞中，待3年后，酒質(zhì)香甜，再將各次酒勾兌調(diào)味，經(jīng)過質(zhì)量鑒定，合格后，方可裝瓶包裝出廠。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

古藺大曲是四川省名牌產(chǎn)品，榮獲四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)，古藺牌商標(biāo)榮獲四川組著名商標(biāo)稱號(hào)，產(chǎn)品質(zhì)量先后通過中國方圓標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和國家綠色食品標(biāo)志認(rèn)可。