涼薯的基本介紹
涼薯（學(xué)名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)?？偁罨ㄐ蜷L15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國西南部各省常見栽培。
產(chǎn)品特點(diǎn)
形態(tài)特征
豆薯為豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。
花為總狀花序，自莖基部第5～6節(jié)起，節(jié)節(jié)可抽生花序。第一花序有20余節(jié)，每節(jié)有花2～4枚，花為紫藍(lán)色或白色蝶形花。莢果，扁平條形，長10～13厘米，寬1．2～1．5厘米，嫩莢有刺毛不能食用。內(nèi)含種子8～10粒，種子近方形，扁平，黃褐色間有槽紋，千粒重200～250克。
生活特性
豆薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發(fā)芽期要求30℃的溫度，地上部及開花結(jié)莢期適宜的溫度為25～30℃。塊根生長發(fā)育對溫度的適應(yīng)性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低于15℃，則生長發(fā)育受抑制。
豆薯對土壤的要求較嚴(yán)格，適宜的土壤條件方能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。豆薯要求土層深厚、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植豆薯。豆薯的根系強(qiáng)大；吸收力很強(qiáng)，較耐干旱和瘠薄。
豆薯生長期長，需5～7個(gè)月才能收獲。生育期分四個(gè)時(shí)期：
發(fā)芽期：播種至第一對真葉展開。
幼苗期：第一對真葉展開至發(fā)生6～7個(gè)復(fù)葉和數(shù)條側(cè)根。
發(fā)棵期：莖葉迅速生長，塊根開始形成。
結(jié)薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。
制作方法
涼薯小米粥主料：小米200克、涼薯涼薯小米粥克調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1、涼薯去皮洗凈，切成小丁備用；
2、小米淘洗干凈，用冷水略微浸泡備用；
3、鍋中加入約1200亳升冷水，將小米放入，先用旺火燒沸；
4、放入涼薯丁，再改用小火熬至小米熟爛；
5、下入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
