冰糖紅腌菜的基本介紹

紅腌菜是一種流傳很久的小土菜，也是巴盟地區(qū)的特色咸菜，吃起來(lái)特別有嚼頭?，F(xiàn)在已經(jīng)成為大多數(shù)人們?nèi)粘Ｉ钪械男蓍e食品，它不光是出門人的糧食，也常被裝在兜里面當(dāng)零食吃，非常受巴盟人的喜愛(ài)。但是冰糖紅腌菜是一種新型的產(chǎn)品，它是在紅腌菜的基礎(chǔ)上加入冰糖制作而成，具有甜酸咸辣的獨(dú)特味道，讓人吃后回味無(wú)窮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)槁紴橹饕?，所以有開(kāi)胃消食的作用，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。也因其上面拌有冰糖，遂能夠清理體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)，且具有延年益壽之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

紅腌菜很咸，干吃、泡著吃均可，吃起來(lái)特別有嚼頭。

紅腌菜較輕，大約0.5公斤重的紅腌菜，其容積就有四五個(gè)蘋果那么大，拿它當(dāng)咸菜吃，一個(gè)人能吃幾十天。

制作方法

冰糖紅腌菜是以紅蔓菁為主要原料，先將紅蔓菁切片/切條腌制45天左右直至通透酸后撈出來(lái)晾到快干的時(shí)候，再用原湯（酸鹽湯）配以食鹽、白砂糖、醋、醬油、辣椒、味精等輔料將其煮熟，晾干，拌入冰糖（打成粉末狀）便成了酸辣可口的褐紅色紅腌菜。