嫩江玉皇蘑的基本介紹

玉皇蘑，別名皇蘑、北風(fēng)菌、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。它大多叢生在闊葉的枯木上，如榆樹和色樹等。玉皇蘑大多數(shù)主根分支，一個菌根分出四至五朵菌傘，鮮嫩期傘蓋呈白色，逐漸變成淡黃色、金黃色，故稱玉皇蘑或皇蘑。

營養(yǎng)價值

玉皇蘑有很高的營養(yǎng)功效。它營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機(jī)鹽和維生素等多種成份。尤其是黑龍江省小興安嶺及完達(dá)山脈林區(qū)產(chǎn)的玉皇蘑，質(zhì)優(yōu)味鮮，堪稱菌中佳品，玉皇蘑新采鮮食無論包餡、烹炒、做湯，味道都極美。

產(chǎn)品特點(diǎn)

榆黃蘑為木腐性食用菌，與平菇一樣，具有較強(qiáng)的分解木質(zhì)素和纖維素的能力，榆、櫟、槐生長條件、桐、楊、柳等闊葉木屑、棉稈、棉籽殼、玉米芯、玉米秸、豆秸等農(nóng)副產(chǎn)品都能滿足其對碳源的需求，同時，生產(chǎn)中往往加入玉米粉、麥麩、餅肥等含氮物質(zhì)，以提供給榆黃蘑生長發(fā)育所必需的氮源。

制作方法

食用方法,1.鮮菇擇洗干凈，用沸水掉一下，換清水過涼后，供炒、作餡或涼拌食用，亦可水掉過涼后，拌鹽，曬成干菜，供冬季食用；,2.玉皇蘑也可以腋制成咸菜，味道也很不錯。