威縣小米的基本介紹

小米又稱為粟米、粟谷、白梁粟，北方稱谷子，去殼后叫小米等，是一年生草本植物。

威縣小米黃沙土孕育，純天然生長，小米香軟可口。

營養(yǎng)價值

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

產(chǎn)品特點

小米的品種很多，按米粒的性質(zhì)可分為糯性小米和粳性小米兩類；按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，谷殼色淺者皮薄，出米率高，米質(zhì)好；而谷殼色深者皮厚，出米率低，米質(zhì)差。

歷史民俗

小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，屬是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的

威縣小米的品嘗吃法

1、小米洗凈，加水煮粥食用。有養(yǎng)腸胃、止渴的作用，若加紅糖食用，對于產(chǎn)后有補益的作用，不宜氣血；

2、小米一兩，淮山五錢，大棗五枚，煮粥食用。有健脾胃補益氣血的作用。治療脾胃虛熱所致的腹瀉以及氣血不足的體弱。

3、小米、共同研細(xì)末，煮糊，加白糖適量食用，用于消化不良或是小兒調(diào)養(yǎng)之用。