清水河胡油的基本介紹

胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見(jiàn)，從古至今，胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說(shuō)的亞麻籽油，胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業(yè)起草的《中華人民共和國(guó)亞麻籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施。

胡油是一種優(yōu)質(zhì)食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可直接轉(zhuǎn)化成DHA 和EPA。胡油中含48%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的“深海魚(yú)油”。眾所周知，“魚(yú)油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚(yú)的體內(nèi)變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡油中），在體內(nèi)也會(huì)合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡油，就可以起到類似吃“魚(yú)油”的效果；修復(fù)更新腦神經(jīng)細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴(kuò)張小動(dòng)脈和預(yù)防血栓形成等。因此可見(jiàn)，胡油真是油中珍品！

胡油，與芝麻，花生油是不一樣的，胡油有自己獨(dú)特的種子胡麻（脂麻），用胡油經(jīng)加熱后做菜的食品，會(huì)散發(fā)獨(dú)特的種子的香味。胡油不同于一般食用油呈金黃而是褐紅色，并且是不透明的，一種沉沉的感覺(jué)。一般金黃色的胡油都是摻了其他油類，純度不高。

地理位置

清水河縣，隸屬于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市，位于 呼和浩特市的南端，東南以明長(zhǎng)城為界，與山西省平魯區(qū)、偏關(guān)縣接壤；西瀕黃河，與 鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗隔河相望；北臨古勒半幾河與和林格爾縣毗鄰；西北方與托克托縣相傍；地理坐標(biāo)為北緯39°35’ ～40°35’ 東經(jīng) 111°21’～112°07’；屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候。全縣總面積2859平方公里，轄3鎮(zhèn)5鄉(xiāng)1個(gè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，6個(gè)社區(qū)，103個(gè)行政村；總?cè)丝?4.7萬(wàn)（2014年）

鑒別真假

一種作假的方式就是劣質(zhì)胡油摻水，在生產(chǎn)的時(shí)候就摻水，因?yàn)楫a(chǎn)品被稀釋了，所以顏色一般都是金黃色，好象現(xiàn)在大家超市里買(mǎi)到的食用油那種顏色，一般人以為金黃色就是純凈的好油，因?yàn)榇蠖鄶?shù)現(xiàn)在的大豆油，調(diào)和油什么的都是這種顏色，所以消費(fèi)者想當(dāng)然就認(rèn)為這是正品好的胡油。其實(shí)，對(duì)于胡油來(lái)說(shuō)，恰恰這是劣質(zhì)的。 　 一些行業(yè)內(nèi)部經(jīng)常的做法是用劣質(zhì)胡油摻雜其他油，一般是菜籽油等價(jià)格便宜的油，因?yàn)轭伾嗨?，所以出?lái)的產(chǎn)品也是褐紅色，不懂的人可能就認(rèn)為這就是優(yōu)質(zhì)的胡麻油，其實(shí)這也是劣質(zhì)產(chǎn)品。只是比直接摻水更不容易被發(fā)現(xiàn)。 　

是不是好的胡油，對(duì)于我們這些食用20年以上的行家來(lái)說(shuō)，只要看看它的顏色，基本可以判定大概，聞一聞氣味或者品嘗一下都可以分辨出來(lái)。給大家提供出來(lái)鑒別方法，就是要大家能夠基本分辨什么是純正的胡油，不要輕易上當(dāng)受騙。絕對(duì)純正的胡油顏色是褐黑色的，也就是網(wǎng)上大家所說(shuō)的黑麻油。可是這種優(yōu)質(zhì)的胡麻油很少見(jiàn)，即使有也不會(huì)是現(xiàn)在網(wǎng)上和淘寶里賣(mài)的那么便宜，因?yàn)槌杀靖竞喜贿^(guò)來(lái)。特別提示：現(xiàn)在市面上很流行的亞麻籽油事實(shí)上也是胡麻籽的另一種產(chǎn)品，只是生產(chǎn)工藝不同，胡油是熱炸，亞麻籽油是冷榨。

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