桂東花豆的基本介紹

桂東群眾種植花豆歷史悠久，種出的花豆飽滿而富有光澤，是桂東久負盛名的特產(chǎn)之一，在民間享有“豆中之王”的美稱。

花豆，又名相思豆、花紋豆，是我國稀有高品質(zhì)豆類，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種成分，是食中美味，健身佳品，對冠心病也有一定的藥用療效。

營養(yǎng)價值

花豆含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含蛋白質(zhì)含量高達18%，含有17種氨基酸，屬于高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，極受歡迎。

產(chǎn)品特點

桂東的地域最適宜花豆的種植，種出的花豆飽滿而富有光澤。果實扁平成腎臟形，似扁豆，豆粒有白色和紅色經(jīng)絡條紋，色彩斑斕。

歷史民俗

桂東群眾種植花豆歷史悠久，近幾年擴大種植規(guī)模，形成了以大塘東坡村花豆種植基地為引領示范的多家花豆種植基地，并建有花豆專業(yè)合作社為農(nóng)戶提供技術指導、統(tǒng)一收購銷售、發(fā)展深加工、品種改良等各方面的業(yè)務支持。目前，該縣擁有花豆種植面積達3000余畝，從每年的7月份開始掛果可持續(xù)到10月份，周期長達4個半月。

桂東花豆的品嘗吃法

a、食用方法：用濕水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調(diào)，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。

b、主要食譜：

①花豆湯，配料：豬骨、花豆、白果、香菇、靈芝、枸杞、紅棗、蓮子、白參。功能：清補祛濕。

②花豆燉雞，配料：花豆、雞、香菇、枸杞、紅參、紅棗。功能：健脾補胃。

③花豆蒸豬腳，配料：花豆、靈芝、枸杞。功能：補腎壯陽。