泉州醋肉的基本介紹

泉州橋仔頭醋肉，風(fēng)靡泉州的一道名小吃，這是閩南最經(jīng)典的肉的做法，醋肉要炸的軟硬適中可不容易，非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤為重要。所以，沒有多年烹飪經(jīng)驗的，很難做好這道菜。經(jīng)營20多年的泉州橋仔頭醋肉 如今成為人們生活中不可缺少的一道美味的名小吃?？诟泻茫院蟾且猹q未盡，贏得各地食客的美譽?；頌槿菝〕?，遠近聞名，無人不知無人不曉。

產(chǎn)品特點

醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，是一種油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星級酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以見到它的身影。作為閩南地區(qū)獨具特色的小吃，它外表金黃，吃起來外酥里嫩，帶著淡淡的醋香，既可當(dāng)零食解饞，也是面線糊等美食的配料。它，就是閩南人所喜愛的醋肉。

歷史民俗

在海上絲綢之路起點、東亞文化之都泉州，不管是五星級酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，清源山山道上、小巷的醋肉攤中，你都可以見到它的身影，這就是醋肉。淡淡的醋香、外酥里嫩的口感都令泉州人欲罷不能，是最常見的泉州小吃。這是閩南最經(jīng)典的肉的做法，醋肉要炸的軟硬適中可不容易，非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤為重要。

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