鎮(zhèn)雄馬鈴薯的基本介紹
鎮(zhèn)雄馬鈴薯是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)雄縣是一個(gè)以旱作為主的農(nóng)業(yè)大縣、馬鈴薯種植面積大，是鎮(zhèn)雄第二大糧食作物，種植馬鈴薯歷史悠久，農(nóng)民積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。
制作方法
干土豆片的原料很簡(jiǎn)單，就是采用每年收獲的正宗的云南土豆。但是制作的工藝比較復(fù)雜，首先需要挑選個(gè)大，優(yōu)質(zhì)的土豆，然后一個(gè)一個(gè)削皮，再切成很均勻的超級(jí)薄片，然后放到燒開(kāi)的添加了調(diào)料的開(kāi)水鍋里面大火煮到八分熟，最后得在大太陽(yáng)下曬到完全干透。然后收起來(lái)放在干燥通風(fēng)的地方即可，每次需要食用時(shí)拿出來(lái)油炸至金黃色即可食用。尤其是下酒的好菜。
品嘗吃法
土豆片一般是油炸之后直接食用的，特別的香酥可口。而在北方、西部地區(qū)，土豆片一般都是用水泡軟之后炒菜吃的。不管是那種風(fēng)俗，不管是那種食用方法，土豆片的美味始終被人們津津樂(lè)道。
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