始興荷包豆的基本介紹

荷包豆舊時(shí)為朝廷貢品，又叫圣豆、皇帝豆； 也形如裝錢用的荷包，也稱招財(cái)豆、富貴豆，別名又叫相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長(zhǎng)壽豆、祛濕豆等。長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效。

在廣東粵北地區(qū)，荷包豆常用來煲湯，因?yàn)樗馨迅鞣N肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荷包豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每100g干豆粒含水(9.8～13%)，淀粉含量(58～63%)，蛋白質(zhì)含量(17.3～18.1%)，維生素B(10.56毫克)，維生素B(20.14毫克)，鈣(139毫克)，是維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

荷包豆味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆中一絕，用荷包豆燉雞、鴨和臘肉火腿、燜豬腳等不僅美味無比，并且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是招待賓客和酒宴上的佳肴。

制作方法

荷包豆排骨湯

主材料：排骨300克 配料：腎豆（荷包豆）120克

做法：

（1）提前3小時(shí)洗凈腎豆（荷包豆）泡軟備用。

（2）排骨切成小段（寬2厘米）洗凈，鍋里加水燒開，放入排骨、焯去血水泡沫。

（3）把腎豆放入大火燒開，改小火燉50分鐘左右，加鹽調(diào)味上桌即可。