高淳咸鴨蛋的基本介紹
固城湖水域百里方圓，碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水草豐茂，氣候宜人，水質(zhì)得天獨(dú)厚，原生態(tài)散養(yǎng)的鴨子，遠(yuǎn)離污染源，個(gè)個(gè)健康；好水、好鴨，才能出好蛋，鴨蛋為高淳農(nóng)場散養(yǎng)麻鴨蛋，正宗土鴨蛋。鴨蛋自家制作，從腌制到煮熟，不添加任何其他物質(zhì)，安全放心，綠色原生態(tài)。
營養(yǎng)價(jià)值
1． 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；
2． 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；
3． 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；
4． 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)
煮好的咸鴨蛋個(gè)個(gè)有油，蛋黃沙軟、香，蛋白細(xì)膩而不咸！
品嘗吃法
咸蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹飪，下面介紹幾種烹飪方法：
咸蛋蒸豆腐
主料：咸鴨蛋120克,豆腐(北)500克
調(diào)料：白砂糖25克,植物油35克
1. 將豆腐用清水浸泡，然后切成小方塊；
2. 把咸鴨蛋打碎放入碗內(nèi)，蛋黃、蛋白分開；
3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖后倒入豆腐中，輕輕拌勻；
4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
咸蛋蒸豬肉
主料：咸鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克
調(diào)料：味精4克,鹽4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克
1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入咸蛋白、花生油、拌勻后放在碟上鋪勻。
2.將咸蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調(diào)勻，淋上肉面上，即可食用。
