大沖辣椒醬的基本介紹
湖南臨武縣大沖鄉(xiāng)境內(nèi)平均海拔800米，境內(nèi)空氣濕度相對(duì)較大，終年云霧繚繞；土質(zhì)疏松，土壤多呈弱酸性，從而使大沖辣椒具有質(zhì)優(yōu)味醇、顏色鮮紅、皮薄肉脆、辛辣味香等特點(diǎn)。
大學(xué)生村官唐張鵬牽頭組建的臨武云露大沖辣椒專業(yè)合作社，在以大沖辣椒為主打產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，按季節(jié)性生產(chǎn)腌制辣椒、大頭菜等灌裝禮盒產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。
2.暖胃驅(qū)寒?！妒澄锉静荨分姓f(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
3.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
產(chǎn)品特點(diǎn)
所產(chǎn)五爪朝天椒，鮮紅油亮、辛辣、味香、久負(fù)盛名。
制作方法
精選產(chǎn)自臨武的大沖辣椒，配以優(yōu)質(zhì)山茶油、大蒜、生姜，采用傳統(tǒng)工藝，陶缸腌制恒溫發(fā)酵，是目前市場(chǎng)上可直接食用辣椒醬產(chǎn)品中辣度最高的產(chǎn)品，通過(guò)了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心綠色食品認(rèn)證.
大沖辣椒醬的品嘗吃法
1.拌飯吃 2.辣醬涼拌面 3.辣醬湯面 4.辣醬夾饃 5.辣醬餡包子 6.辣醬餡餃子 7.辣醬炒牛河 8.辣醬面包片 9.辣醬湯米粉 10.辣醬湯/火鍋
