信陽紅的基本介紹
2009年盧展工到信陽視察時,指出信陽可開發(fā)信陽紅茶加工,并給信陽紅茶起了個厚重而鮮亮的名字:信陽紅?!靶抨柤t”商標已成功注冊。2011“信陽紅風暴”上海啟動儀式在浦東新區(qū)東方明珠塔隆重舉行,標志著紅茶“新貴”——“信陽紅”正式搶灘登陸上海灘。
營養(yǎng)價值
信陽紅具有獨特的保健功效,如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等,夏天飲紅茶能止渴消暑,是極佳的運動飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效,抗衰老效果強于大蒜頭、西藍花和胡蘿卜等。信陽紅所含的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強,信陽紅的功效也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
產品特點
自中國茶葉流通協(xié)會、安徽農業(yè)大學、中國農業(yè)科學研究院茶葉研究所、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心、省農業(yè)廳的茶葉專家們,在形、色、香、味等方面對報送茶樣進行了認真、細致鑒定后,對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們一致認為“信陽紅”紅茶外形條索緊細勻整,色澤烏黑油潤,香氣醇厚持久,湯色紅潤透亮,口感綿甜厚重,葉底嫩勻柔軟,品質優(yōu)良。
歷史民俗
信陽具有2300多年的產茶歷史。信陽毛尖是全國十大名茶之一。由于地處中國茶葉基地的最北端,信陽一度被認為不適宜出產紅茶。2010年10月,信陽精心研發(fā)生產出紅茶新品,并將其命名為“信陽紅”。
信陽紅的制作方法
從青葉進場到最后精制信陽紅茶出品一共要歷經12道工序。前六道工序依次是青葉進場,保持茶葉通風;萎凋;揉捻;解塊;發(fā)酵;烘干,經過這些工序,毛茶就生產出來了;后六道是精制工序,一、抖篩;二、砌茶;三、平面圓篩;四、風選;五、拼堆;六、提香?!?/p>
篩分:在大茶間、下身間、尾子間分3個地理進行,全過程要經過不同型號茶篩十余種,分出各號頭茶。
揀剔:將篩分過的各號茶中的輕片、破葉、黃片、茶梗和雜物等手揀剔除。
補火:將篩揀過的茶裝入布袋,每袋5斤左右,置烘籠上烘烤,直烘至茶葉呈褐灰色。
宮堆:也叫勻堆,即將補火的各號茶分層倒入均堆場,混合做成數尺高的方堆,用木齒耙沿著茶堆側面梳耙,使茶葉流下成為小堆,如此反復,使各號茶調拌均勻。
品嘗吃法
1.清潔杯具:飲用信陽紅茶和大多數的茶一樣,都要先準備好合適的茶具,同時為了健康角度考慮,每一個杯盞、每一個茶壺都需要用清水沖洗干凈,確保飲用紅茶的安全和衛(wèi)生。
2.倒茶入杯:一般這一步都是根據個人的口味,選擇防治合適的紅茶加入水沖泡調勻,信陽紅茶的味道中和,放置時一般適量即可。
3.煮水沏茶:將信陽紅茶煮熟沖泡后,選擇合適的量倒入杯子中飲用,一般沖水到八分滿即可,當然也可以根據被子的特點適當放入杯子中,沏茶飲用,享受信陽紅茶的美味。
4.聞香察色:信陽紅茶經沖泡后,等待片刻,就可以繼續(xù)以下步驟,先聞信陽紅茶的香味,再去觀察紅茶的湯色。所謂聞其香,觀其色就是這樣。
5.飲茶細品:等到信陽紅茶冷卻到適合飲用的茶溫時,就可以舉杯品味。和信陽紅茶的時候,要注意緩緩啜飲,要做到細細品味,通過品味信陽紅茶的醇味得到人生的升華。