詔安荔枝的基本介紹

詔安縣四都鎮(zhèn)后港村盛產(chǎn)烏葉青殼荔枝，品重荔林，歷來被世人視作名珍異果，譽(yù)滿中外。詔安荔枝每年約于夏至后十日始大量上市，而后港青殼幾乎要等到“眾芳搖落”的尾聲約慢半個月方靚麗登場。青殼荔枝無疑延長了每年的荔枝供應(yīng)期。

營養(yǎng)價值

荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。

產(chǎn)品特點

青殼荔枝屬烏葉良種，果品顆粒飽滿，果大、核小、肉厚，通常每斤約18個左右，采摘后放三四天還能保其色味不變。青殼荔枝成熟時果色青碧中略呈暈紅朱跡，剝食新鮮青殼荔枝時有特異果香襲人。果肉晶瑩如羊脂美玉，爽脆甜潤，夏日食此不啻如瓊漿玉液，真有：“此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”之慨。更為奇特的是一顆剝好的果肉不慎落地竟不沾砂土，真不愧為荔枝中的上品。

歷史民俗

后港栽培青殼荔枝歷史悠久，傳說古時有仙鶴自海上來，口銜一顆荔枝核遺落于后港村的后山上，仙鶴長鳴三聲振翅而去，落果處長出了一棵荔枝，結(jié)出的果實香甜異常。后來，人們把該品種移植他處，但其果實香味就不如后港原產(chǎn)地了。

詔安荔枝的制作方法

制作荔枝干：

將鮮果穗薄鋪于大竹篩內(nèi)暴曬，待果色由紅轉(zhuǎn)暗紅褐色后，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉(zhuǎn)，然后剔除劣果和腐爛破裂果實。每天翻篩一次，待果有八成干時進(jìn)行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續(xù)3-4天。焗果至九成干時、如發(fā)現(xiàn)果殼色澤不鮮、則要進(jìn)行催色、即將果實在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。當(dāng)荔枝干曬至種子能用錘擊粉碎即制成。