眉縣大櫻桃的基本介紹
眉縣大櫻桃是陜西省寶雞市眉縣的特產(chǎn)。陜西省眉縣大櫻桃基地是集科研開發(fā)、推廣示范、果品銷售為一體的專業(yè)化單位，基地自1986年引進(jìn)歐洲大櫻桃進(jìn)行栽植培育以來，與西北農(nóng)林科技大學(xué)專家科研合作，在齊鎮(zhèn)建立眉縣無公害大櫻桃基地8000畝，帶動眉縣地區(qū)發(fā)展大櫻桃已達(dá)1萬多畝。
營養(yǎng)價值
1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。
2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
產(chǎn)品特點
種植的“曉文一號（曾用名：冰糖櫻）”大櫻桃果實鮮紅色，肉質(zhì)較硬，果核較小，完熟后離核，果肉黃色，質(zhì)細(xì)多汁，味甜爽口，風(fēng)味濃香，品質(zhì)優(yōu)。
歷史民俗
櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽，號稱“百果第一枝”。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。
眉縣大櫻桃的制作方法
櫻桃果醬
材料
櫻桃400克，白砂糖30克，冰糖90克，檸檬1/3個，水2湯匙
做法
1.櫻桃清洗干凈后用小刀從中間劃一刀，用手指摳出果核，果肉加上白砂糖拌勻腌制1小時備用
2.將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中，倒入適量水及冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮
3.為防止撲鍋，可將鍋蓋留條縫，小火一直熬至果醬略收干，擠入1/3個檸檬汁，繼續(xù)熬至粘稠即可（期間注意不斷攪拌，防止粘鍋）
