大村黑木耳的基本介紹
膠南大村鎮(zhèn)以“青島食用菌之鄉(xiāng)”聞名，2011年，“大村黑木耳”通過了國家地理標志認證。大村黑木耳精品示范園就位于大村鎮(zhèn)河北村，占地600畝，一期建設(shè)200余畝，總投資額700余萬元，目前已投資100余萬元。項目集育種、制棒 、林地生產(chǎn)于一體，采取“公司 農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。農(nóng)戶可從公司購買發(fā)酵好的菌棒，直接在自家地里生產(chǎn)，解決了農(nóng)民關(guān)于技術(shù)問題的后顧之憂，豐收之后，示范園還負責(zé)回收木耳成品，幫助農(nóng)民打開銷路。
地域范圍
大村鎮(zhèn)位于山東省膠南市西部，白馬河縱貫全境，東依藏馬山，南接膠南市的億噸港口——董家口港，西接諸城市，北通膠州市；大村黑木耳地理標志產(chǎn)品保護范圍轄紅草嶺村、河北村、小莊等82個行政村。黑木耳種植面積4000畝，年產(chǎn)量500噸（干品）。大村黑木耳地理標志保護的區(qū)域范圍為東經(jīng)119°30′～120°11′，北緯35°35′～36°08′，海拔5m～174m。
營養(yǎng)價值
黑木耳的營養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。
產(chǎn)品特點
1、外在感官特征：大村黑木耳耳型規(guī)整，葉片肥厚、黑褐色、油亮，膠質(zhì)豐富，富有彈性，口感香脆。
2、大村黑木耳內(nèi)在品質(zhì)指標：大村黑木耳平均微量元素含量為：含鈣≥1.12%、鐵≥316mg/kg、蛋白質(zhì)≥10.7%、鋅≥15.3mg/kg、粗纖維≥4.5g/kg脂肪≤0.9%。
3、安全要求：大村黑木耳嚴格按照《綠色食品食用菌》（NY/T749-2003）標準執(zhí)行
