桓仁黑木耳的基本介紹

黑木耳亦稱黑耳，為山區(qū)林木的副產(chǎn)品。本溪地區(qū)黑木耳與黑龍江的黑木耳相近。含有對人體有益的植物膠質，具有較高的營養(yǎng)價值，是中國菜肴佳品，又是礦山、軋棉、理發(fā)工人最好的保健食品，素有“素中之勞”雅號。本溪是多林山區(qū)，生產(chǎn)木耳的資源很豐富，可利用做為耳木的小徑材和等外材遍山皆是。

營養(yǎng)價值

黑木耳含有豐富的蛋白質，鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，微生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素。黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。

產(chǎn)品特點

黑木耳耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，體輕干燥，無雜質，有清香氣味。入水后膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。質地柔軟，味道鮮美。

歷史民俗

正黑木耳又名木耳、木蛾、樹雞、木機、云耳等,系營養(yǎng)豐富的天然食用菌,又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。我國人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠在公元前73年,戴圣者《禮記》就有