盧氏綠殼雞蛋的基本介紹

盧氏雞屬小型蛋肉兼用型品種。盧氏雞一般情況下年產(chǎn)蛋150枚左右，在飼養(yǎng)水平較高的徐家灣、磨口等地產(chǎn)蛋可達200多枚，平均蛋重51.25g，蛋型為橢圓形，蛋殼顏色青綠色，最早開產(chǎn)日齡為120日左右，母雞開產(chǎn)體重為1.17公斤，開產(chǎn)蛋重為44 g。

營養(yǎng)價值

綠殼蛋特別富含對人體神經(jīng)發(fā)育有重要作用的卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)磷脂，同時含有很多膽堿物質，這種物質可幫助增強記憶力，經(jīng)常食用能增強免疫功能，所以綠殼蛋被譽為“雞蛋中的人參”。

產(chǎn)品特點

盧氏綠殼雞蛋蛋清濃厚，蛋黃呈桔紅色，營養(yǎng)豐富，是純天然、無污染的綠色食品，適合大眾消費，特別是對于亞健康狀態(tài)特殊人群具有保健療效作用。

歷史民俗

很久以前，民間有一傳說：中國農村喂養(yǎng)的土雞中有極少的產(chǎn)綠殼蛋。母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據(jù)說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學技術的日益發(fā)達，科學工作者終于解開了其中的奧秘——這是一種罕見的雞種所產(chǎn)的蛋，綠殼蛋雞自此被發(fā)現(xiàn)經(jīng)提純選育問世。

盧氏綠殼雞蛋的品嘗吃法

韭菜炒綠殼雞蛋

1、將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散。

2、炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入綠殼雞蛋，翻炒均勻即成。

做法：先把韭菜洗凈切好后放到碗里，然后在韭菜上面放好鹽和味精，然后把火調大，所以油熱了以后，直接倒進去，炒幾下然后放入綠殼雞蛋，就直接可以出鍋了，口感清脆可口。

綠殼雞蛋羹

1、新鮮綠殼雞蛋一個?？娜胪胫?，打散，加入很少量鹽調勻.

2、現(xiàn)在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了

3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。

4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。

5、大概10分鐘，綠殼雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。