曹縣蘆筍的基本介紹
曹縣是我國優(yōu)質(zhì)蘆筍主產(chǎn)地和加工出口基地。目前，曹縣蘆筍種植面積達(dá)20萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘆筍18萬噸，占全國蘆筍種植面積的六分之一。蘆筍主要品種有Uc800、Uc157、蘆筍王子、冠軍、碩豐等。其優(yōu)質(zhì)蘆筍實(shí)行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化種植，已獲得國家綠色認(rèn)證，2003年12月8日被中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會命名為“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。據(jù)統(tǒng)計，曹縣現(xiàn)有蘆筍加工企業(yè)24家，年加工能力19萬噸，蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍調(diào)料、蘆筍保健品等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯2億美元。作為蘆筍加工產(chǎn)業(yè)龍頭的巨鑫源公司，與2009年10月成功在澳大利亞上市。
山東曹縣地處魯西南黃河中下游平原，土壤疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富，透氣性好，光照、雨水充足，非常適宜種植蘆筍。曹縣生產(chǎn)的蘆筍以個大均勻、色澤白嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、氨基酸，具有防癌抗癌、降血壓血脂、排毒利尿、健腎、增強(qiáng)免疫力之功效，其營養(yǎng)價值和保健價值是其他蔬菜和水果的幾倍甚至幾十倍，被世界衛(wèi)生組織定為“世界十大蔬菜之首”。
2003年，曹縣被國家農(nóng)業(yè)部命名為“中國蘆筍之鄉(xiāng)”。曹縣還積極引導(dǎo)筍農(nóng)實(shí)行無公害、標(biāo)準(zhǔn)化種植，培育有機(jī)蘆筍生產(chǎn)基地和無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，打破了國際綠色壁壘，已獲得國家綠色食品認(rèn)證并出口歐洲、美國、日本等國家和地區(qū)。近年來，曹縣縣委、縣政府引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展蘆筍種植，蘆筍產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
營養(yǎng)價值
蘆筍質(zhì)地細(xì)膩、柔軟可口，是一種高檔營養(yǎng)保健蔬菜，被列為世界“十大名菜”之一，在國際市場上是長盛不衰的“蔬菜之王”。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，含有大量能有效控制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、排毒利尿、提高機(jī)體免疫力的功效，對癌癥、高血壓、高血脂、心臟病等具有良好的預(yù)防治療作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
蘆筍是指石刁柏嫩莖，因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開酷似松柏針葉，故稱石刁柏；又因其供食用的嫩
品嘗吃法
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
