涼亭雪棗的基本介紹

涼亭雪棗,一種糕點(diǎn)，因形狀如棗，浩白如雪，產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。雪棗坯子原來必須在霜降以后才能做，而現(xiàn)在即使是三伏天也能生產(chǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)豐富，有防喘、止咳、化痰的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

涼亭雪棗，胚形似棗，質(zhì)白如雪，外殼薄如紙，內(nèi)心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰.

歷史民俗

相傳是唐朝初年以仙田紅糯等原料配制，形狀似棗，潔白如雪。清道光年間，少女蘭兒（后為慈禧太后）隨父注安慶，嘗宿松“雪棗”覺得爽口潤喉，有化痰止咳的功效，后來做了太后，就封其為貢品。

涼亭雪棗的制作方法

涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進(jìn)冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿制。