火山小米的基本介紹
在昌樂(lè)縣喬官鎮(zhèn)遠(yuǎn)古火山群周?chē)暮录覝?、姬家莊子、孫家溝、段家溝、響水、黑山子、南音等十幾村莊，在山嶺薄地上，一直種植一種傳統(tǒng)的驢韁繩谷子，用它碾出的小米，叫驢韁繩小米，因?yàn)榇斯任锸巧L(zhǎng)在火山灰之中，所以又稱火山小米。
如今，不僅遠(yuǎn)古火山群附近的十幾個(gè)村，繼續(xù)種植驢韁繩谷子即火山小米?；鹕叫∶咨L(zhǎng)在火山噴發(fā)產(chǎn)生的厚厚的火山灰中，充足的光照，充沛的雨水，適宜的山風(fēng)，無(wú)污染的土地，種植出了優(yōu)質(zhì)火山小米。此小米米粒大小均勻，色澤金黃光亮，做成了米粥綿甜噴香，細(xì)柔光滑，黏糊性強(qiáng)，屬高脂肪優(yōu)質(zhì)類型。它還含有多種維生素、氨基酸及礦物質(zhì)元素，是孕婦、產(chǎn)婦及病弱者不可缺少的營(yíng)養(yǎng)佳品，是促進(jìn)青少年健康生長(zhǎng)的優(yōu)良美食。
依托遠(yuǎn)古火山周?chē)寥乐谢鹕交腋缓i、鋅、鉬等微量元素的優(yōu)勢(shì)，加之充足的光照、充沛的雨水、適宜的山風(fēng)、無(wú)污染的土地，種植出的“火山小米”米粒大小均勻，色澤金黃光亮，做成的米粥綿甜噴香，細(xì)柔光滑，黏糊性強(qiáng)。它還含有多種維生素、胡蘿卜素、氨基酸及特有的礦物質(zhì)元素，是孕婦、產(chǎn)婦及病弱者不可缺少的營(yíng)養(yǎng)佳品，是促進(jìn)青少年健康生長(zhǎng)的優(yōu)良美食。
歷史民俗
相傳，神話傳說(shuō)中的鐵拐李、漢鐘離、呂洞賓、張果老、曹?chē)?guó)舅、韓湘子、藍(lán)采和、何仙姑等結(jié)伴東游，一年秋天，當(dāng)他們結(jié)伴來(lái)到喬官地界的郝家溝地界時(shí)，發(fā)現(xiàn)這里群山聳立，奇木參天，山泉飛瀑，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。于是由張果老提議，在此游玩幾日，大家都同意了他的意見(jiàn)，便在郝家溝村西的蝎子山上住了下來(lái)。張果老將他的坐騎拴在了山上的一棵桃樹(shù)上。幾天后，毛驢也許想逛逛山景，便掙脫韁繩，跑到了旁邊的一片谷子地里，張果老一見(jiàn)，急忙去趕，他越趕，毛驢拖著韁繩越跑，圍著山跑了一圈才將毛驢捉住了。接著奇事出現(xiàn)了。毛驢跑過(guò)的谷地，全都竄出了谷穗，其形狀恰似驢韁繩，因?yàn)槭菑埞系南审H拖著韁繩跑過(guò)，所以鄉(xiāng)民們便稱這種谷子叫驢韁繩谷子。
據(jù)郝家溝村的老人講，在北魏太延二年（436年），北魏朝廷里有一位叫許良的將軍，在領(lǐng)兵征滅北涼的戰(zhàn)爭(zhēng)中，被北涼將士砍掉了一條胳膊，不能再領(lǐng)兵征戰(zhàn)。傷養(yǎng)好了之后，便辭別朝廷，想回河北老家頤養(yǎng)天年，當(dāng)他帶著40多人的家眷，走到昌樂(lè)地界的姬家莊子村北時(shí)，看到這里森林茂密，青山綠水，自然環(huán)境優(yōu)雅怡人。便請(qǐng)示朝廷想在此安家，朝廷很快批準(zhǔn)了他的請(qǐng)求，并劃給他一塊封地。據(jù)從許家墓地出土的許家墓碑記載，許家封地的范圍是：東到喬山、西到堯山、北到桃花山、南到打鼓山。許良在此住下之后，利用朝廷撥給的銀兩，修建了許家大院，購(gòu)進(jìn)了大批的牛驢馬，又雇傭了60多名家丁長(zhǎng)工。許家除了將朝廷劃給的大部分土地，租給周?chē)泥l(xiāng)民耕種外，由老管家許旺財(cái)帶領(lǐng)長(zhǎng)工家丁，將姬家莊子、黑山子、響水等十幾個(gè)村的土地，全部耕種驢韁繩谷子。收獲后，除留下部分種子外，其余全部上繳北魏朝廷。據(jù)史料記載，驢韁繩小米熬粥后，米湯粘稠味香，營(yíng)養(yǎng)豐富。最適合孕婦、產(chǎn)婦和病弱者食用。因此許家進(jìn)貢的小米，大都被皇宮里的娘娘嬪妃們食用了。
后來(lái)到了周武帝建德三年（574年），許家被新的王朝剿滅了。但驢韁繩谷子卻一直延續(xù)耕種下來(lái)，只是不再作為朝廷貢米。
直到清朝年間，北李家河進(jìn)士于允中，又將這一帶的驢韁繩谷子引到了外省。據(jù)《昌樂(lè)縣續(xù)志.事功傳》載：“于允中，字傳一，號(hào)喬?hào)|，少英敏，過(guò)目輒成誦，游癢后讀書(shū)程符山。每作一藝，傳送四方。諸名宿莫不為之擊節(jié)嘉慶，丁卯舉于鄉(xiāng)，辛未成進(jìn)士，授戶部主事選直隸深澤縣知縣，深地磽民貧。。。。。“于允中到了深澤縣后，為了發(fā)展當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)，便將家鄉(xiāng)郝家溝一帶的高粱谷子，引進(jìn)到深澤縣山區(qū)耕種，并年年獲得豐收。當(dāng)時(shí)于允中引去的谷子，就是驢韁繩谷子。
品嘗吃法
“火山小米”可以熬煮，也可以制作各類精美糕點(diǎn)，其經(jīng)典的做法就是用山泉水或者是礦泉水，小火慢煮，開(kāi)鍋后繼續(xù)熬制30分鐘左右，就可以出鍋了。跟傳統(tǒng)小米很黃很“暴力”不同，熬煮的“火山小米”粥呈現(xiàn)暗黃色，喝一口綿甜噴香，細(xì)柔光滑，是一種有鄉(xiāng)土氣息的米。
