白河木瓜酒的基本介紹
白河特產(chǎn)木瓜酒是以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上等鮮木瓜為主要原材料，經(jīng)低溫兩次發(fā)酵釀制而成的果酒，最大限度的吸取和保留了鮮木瓜中的有用成分。
白河縣逸酒酒廠是白河縣經(jīng)貿(mào)局下屬企業(yè)白河縣酒廠的改制，屬個(gè)體承包私營企業(yè)，主要生產(chǎn)銷售“逸牌”木瓜酒和甘蔗酒，生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn)3000噸。白河縣具有獨(dú)厚的自然資源----豐富的天然山泉水和純凈的大氣環(huán)境,所生產(chǎn)的木瓜酒中既有木瓜中人參皂甙的特有功效成分,又有豐富的氨基酸、維生素以及多種天然礦物質(zhì)。
白河天裕農(nóng)業(yè)高新技術(shù)有限公司顧戰(zhàn)省表示，據(jù)鑒定，白河木瓜含有17種以上氨基酸和多種營養(yǎng)素，特別富含超氧化歧化酶（SOD）活力極高，是葡萄干得300倍，是目前世界其他水果難以比擬的。他選擇到白河投資，看好的就是木瓜的營養(yǎng)和藥用價(jià)值和白河縣優(yōu)惠的投資政策，目前在白河建立木瓜酒廠占地33畝，預(yù)計(jì)年木瓜酒生產(chǎn)量300噸、木瓜果醋1000噸。目前正在安裝生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，再過幾個(gè)月即可投產(chǎn)。
營養(yǎng)價(jià)值
一是好喝：獨(dú)具酸澀爽口、醇和甘甜、果香持久、口感爽怡的特點(diǎn)；
二是綠色：因木瓜生長在山青水秀的秦巴山區(qū)，屬野生植物，生產(chǎn)過程采用低溫發(fā)酵工藝，最大限度保留鮮木瓜中的有用成份，且不添加色素、香精、增稠濟(jì)及酒精等化學(xué)原料，是純綠色飲品；
三是保?。航?jīng)測(cè)定木瓜含有人體所需的19種氨基酸并有稀缺的齊墩果酸和維生素B12等物質(zhì)，具有養(yǎng)肝護(hù)肝、改善胃腸道及舒筋活絡(luò)、排毒養(yǎng)顏的功能，更適宜女士和老人飲用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
酸澀爽口、醇和甘甜、果香持久
歷史民俗
百益木瓜酒--1976年，張成祥作為知識(shí)青年被安排到白河縣國營酒廠工作，他一邊工作一邊學(xué)習(xí)研究釀酒技術(shù)。1981年他被提拔為副廠長，第二年就擔(dān)任廠長，全面負(fù)責(zé)酒廠工作。1983年，他看到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的房前屋后都種有木瓜，那個(gè)個(gè)鮮美誘人的木瓜深深地吸引著深諳釀酒技術(shù)的他，于是他開始研究如何把木瓜釀制成美酒。經(jīng)過30多次試驗(yàn)，終于在1985年，他成功地實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，把木瓜也釀成了酒，并起草了白河縣第一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——木瓜釀酒標(biāo)準(zhǔn)。1986、1987年，他釀制出的木瓜酒先后獲得中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)十年新成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、省優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品獎(jiǎng)、省科技成果二等獎(jiǎng)，他本人被政府表彰工資被長五級(jí)。他連任三屆省級(jí)品酒師。1988年，他還被送到北京化工學(xué)院深造。
白河木瓜酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2003年7月被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“國家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達(dá)標(biāo)食品”。
目前，白河逸牌木瓜酒，在安康市及周邊地區(qū)已家喻戶曉，可謂是“享譽(yù)金洲”。
