隆化撥面
河北特產(chǎn)包裝設(shè)計(jì)撥面是承德隆化的特產(chǎn)，使用橋面制作，口感爽利脆口，淡香綿長。 要想了解撥面，首先要了解白蕎面。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥?zhǔn)呛诘?，怎么?huì)有白蕎面呢?后來慢慢知道，品種是一樣的，只不過加工工藝不同。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無異。蕎麥本來就是低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更少了，當(dāng)然十分金貴。 現(xiàn)在就可以說撥面了用白蕎面做的面條。為什么叫撥面呢?這是指它的做法。將白蕎面分成四等份，先用滾燙的開水將其中一份燙熟，然后將其他三份用涼水打濕，一點(diǎn)點(diǎn)搋在熟面上，最后和成面團(tuán)。停放10分鐘，使其軟硬合適，即置于案板，搟成寬不及尺、厚達(dá)3分的面餅?，F(xiàn)在開始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將面餅截成細(xì)絲。隨著撥刀的移動(dòng)，面餅逐漸縮小，而面絲卻在后面整齊地排列出來。最后，將面絲下入翻花的開水鍋。少頃撈出，盛進(jìn)飯碗，加上菜碼或鹵子，即可上桌。
豐寧莜麥
豐寧莜麥?zhǔn)呛颖笔〕械率胸S寧縣的特產(chǎn)。莜麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。 莜麥，是燕麥的一種，也叫裸燕麥，是河北豐寧縣壩上的主要農(nóng)作物之一。 豐寧莜面營養(yǎng)價(jià)值豐富，食用方法多樣，搓、推、搟、卷，花樣翻新，無論是莜面魚魚、莜面鍋餅還是貓耳朵窩窩，俺都非常喜歡吃。特別是在壩上地區(qū)，用壩上的堿性水和傳統(tǒng)做法加工制作的莜面食品，風(fēng)味更加獨(dú)特。
灤平玉米
灤平玉米是河北省承德市灤平縣的特產(chǎn)。 灤平縣氣候溫和，四季分明，晝夜溫差大，全年平均氣溫7.6°C，是玉米、水稻、大豆、高粱、谷子等農(nóng)作物主要產(chǎn)區(qū)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米著稱，是玉米出口基地縣之一。
甘溝口粘豆包
甘溝口粘豆包是河北省承德市圍場縣的特產(chǎn)。圍場粘豆包以甘溝口粘豆包最為出名，甘溝口牌粘豆包加工廠已申請了產(chǎn)品專利并在承德旅游咨詢網(wǎng)公開征集的游客喜愛的承德十大旅游食品項(xiàng)目中成功當(dāng)選。 木蘭圍場西部，緊靠灤河岸邊，背依著一座大山，山勢強(qiáng)勁，就像一條蜿蜒的巨龍，因而就有一個(gè)大氣的名字龍頭山。圍場東部還有個(gè)叫龍頭山的地方，因此西部這個(gè)龍頭山前面便加了個(gè)西字，后邊省去山字成了西龍頭。 傳說康熙皇帝曾到過西龍頭，看到那山氣勢不凡，山頭像龍頭，山脈像龍脊，便心生忌諱，一問叫西龍頭，立刻下令在龍的脖頸開辟一條大道，意即砍斷七寸割了龍頭。由于龍頭下還有一條潺潺東流的小河，為防那條龍百年后復(fù)活能夠喝到水，遂將西龍頭的名字改成了甘溝口。 隨后，在當(dāng)?shù)卮笈叛缦?，宴席的主食就是粘豆包。吃慣了宮廷玉宴的康熙皇帝，對小山溝的風(fēng)味很有好感，當(dāng)即揮筆寫下甘溝口粘豆包好吃幾個(gè)字。 次年，康熙又來圍場，御廚們立即從甘溝口運(yùn)來磨好的面粉，準(zhǔn)備了粘豆包，誰知皇帝僅僅吃了一口，便搖搖頭放下筷子。御廚們查明是沒有用當(dāng)?shù)厮鲲埖脑?，遂從甘溝口火速運(yùn)來水，又做了一回，這才博得康熙的笑顏。從此以后，康熙每次巡游圍場，甘溝口粘豆包都是必備的主食。 改革開放后，政府充分尊重農(nóng)民意愿，農(nóng)作物種植不再受到限制，粘黍子可以大面積種植，吃粘豆包不但不是一種奢望，還成了當(dāng)?shù)芈糜谓哟佡?zèng)親朋的一道金字招牌。 粘豆包是一種源于滿族的食品。滿族人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時(shí)間地進(jìn)行戶外活動(dòng)，如狩獵等。目前在滿族地區(qū)非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季開始的時(shí)候制作，然后放入戶外的缸中保存過冬。一切工藝源自于天然，屬傳統(tǒng)天然食品的典范。粘豆包不但營養(yǎng)均衡，更包涵了古老的文化傳承，是粗糧細(xì)作的先河。
亮甲臺紅星蘋果
亮甲臺紅星蘋果是河北省承德市寬城縣亮甲臺鄉(xiāng)的特產(chǎn)。亮甲臺紅星蘋果個(gè)頭大，色澤鮮艷。皮較薄，果肉香甜可口，回味無窮。最值得一提的是，亮甲臺紅星蘋果很遠(yuǎn)就能聞到香味兒。 紅星蘋果最初是在上個(gè)世紀(jì)60年代初從美國引進(jìn)的。1993年它被選定為亞運(yùn)會(huì)指定果品;1995年，被寬城滿族自治縣政府定為全縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的八龍之一;1996年，在北京舉辦的國際果品博覽會(huì)上，榮獲了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和中華名果兩項(xiàng)大獎(jiǎng);1997年，被中國果品流通協(xié)會(huì)評為中華名果。一頂頂桂冠戴在了紅星蘋果的頭上，紅星蘋果漸漸地聞名于世了。 由于光照，氣候、土壤、地下水等綜合因素影響。亮甲臺紅星蘋果個(gè)頭大，色澤鮮艷。皮較薄，果肉香甜可口，回味無窮。最值得一提的是，亮甲臺紅星蘋果很遠(yuǎn)就能聞到香味兒。把蘋果放在車廂、房屋等處，讓人倍感清新舒爽。 由于其獨(dú)特的風(fēng)格而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。正宗的亮甲臺紅星蘋果，普通的集市市場上很難買得到，一般都要提前與果農(nóng)預(yù)定才能購得。果中極品的亮甲臺紅星蘋果，已經(jīng)成了成了饋贈(zèng)親朋好友的上乘佳品。
隆化山楂
隆化山楂是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。 山楂產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)是隆化縣的輝煌產(chǎn)業(yè)，1986年全縣有近萬個(gè)家庭山楂園。然而自90年代以來，由于受市場經(jīng)濟(jì)影響山楂價(jià)格大幅下降，造成全縣山楂園面積由原來的12萬畝銳減到7.6萬畝。從2006年開始，山楂的醫(yī)藥保健價(jià)值又逐漸被人們重新認(rèn)識和廣泛接受，隆化縣委、縣政府經(jīng)過認(rèn)真調(diào)研后認(rèn)為：要想振興山楂產(chǎn)業(yè)就必須扶持壯大龍頭企業(yè)。經(jīng)過兩年的努力，2008年，隆化縣政府同匯源集團(tuán)簽訂了投資2億元的食品水果綜合加工項(xiàng)目。今年，匯源集團(tuán)將在中關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)年產(chǎn)5000噸果漿生產(chǎn)線和年產(chǎn)10000噸水果罐頭生產(chǎn)線、山楂核油提取車間、活性炭生產(chǎn)車間及附屬配套生產(chǎn)設(shè)施和研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等辦公設(shè)施。項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2億元、稅金2000萬元，輻射帶動(dòng)8萬果農(nóng)人均增收300元以上。
隆化山杏
隆化山杏是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣堅(jiān)持把山杏產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)富民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，經(jīng)過多年來連續(xù)不斷地管護(hù)和開發(fā)，目前已成為我國華北地區(qū)規(guī)模較大、品質(zhì)優(yōu)良的山杏資源大縣。 隆化地處河北省北部燕山東麓，境內(nèi)多山川河流，屬典型的大陸性季風(fēng)氣候，森林覆蓋率達(dá)53.4%。山場廣闊，經(jīng)濟(jì)林木資源豐富，其中野生山杏林近80萬畝。山杏集食用、藥用、炭用于一身，用途廣泛且苗木成活率高。該地共有山杏林總面積113.7萬畝，其中人工直播及野生山杏林91萬畝，退耕山杏林16.5萬畝，林業(yè)項(xiàng)目建設(shè)荒山匹配山杏林4.5萬畝，大扁杏林1.7萬畝。其中有80%以上杏林已經(jīng)進(jìn)入盛果期，主要分布在太平莊、中關(guān)等10多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。杏扁以西川和北川鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為集中。 近年來，該縣通過狠抓山杏基地建設(shè)、加快野生山杏改接步伐，積極探索提高杏林綜合經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，山杏產(chǎn)業(yè)迅速壯大已成為全縣農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣年產(chǎn)杏核1.08萬噸、杏仁3200噸，年創(chuàng)產(chǎn)值4000多萬元。特別是2007年9月，以杏仁為主要原料的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)隆化杏之薌食品有限公司正式投入生產(chǎn)運(yùn)營，結(jié)束了該縣一直以來缺少杏仁加工企業(yè)的歷史，使山杏產(chǎn)業(yè)開始實(shí)現(xiàn)成龍配套，為全縣進(jìn)一步開發(fā)山杏資源、發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)提供了良好機(jī)遇。公司總投資1.2 億元，占地30畝，主要生產(chǎn)脫苦杏仁、杏仁油、杏仁全粉等系列產(chǎn)品。一期工程年可生產(chǎn)脫苦杏仁3000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值9000萬元，利稅1000萬元;預(yù)計(jì)正在籌備的二期工程項(xiàng)目建成后可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4億元，利稅5000萬元，安排勞動(dòng)力300人。在該縣縣委、縣政府的支持下，公司于2007年4月牽頭成立了山杏農(nóng)民專業(yè)合作社，已吸納會(huì)員8650人，輻射帶動(dòng)全縣90多萬畝山杏基地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年，合作社被承德市評為市級示范社。
宮廷御膳餅
宮廷御膳餅是河北省承德市平泉縣的特產(chǎn)。御膳餅味香酥甜，包裝精美，為招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品。作為禮品，經(jīng)常被帶入美國、加拿大、臺灣、香港等國家和地區(qū)。 宮廷御膳餅俗稱糖餅，原為清宮廷御膳之一，御廚劉德才老師傅流落八溝時(shí)，將手藝帶到此地，至今有160多年的歷史。此餅以精制面粉為主料，配以白糖、白油、青絲、玫瑰等十幾種配料，經(jīng)多道工序加工，色澤金黃，邊緣銀白，餅多層且薄如紙。餅因餡兒分為五種：白糖、白蕎麥面和餡兒為南沙餅。白糖、肥肉末和餡兒為水晶餅。白糖、澄沙餡兒為澄沙餅。白糖、芝麻和餡兒為麻醬餅。香油、白糖、桂花和餡兒為哈達(dá)餅。五種餅同裝一盒，以餅上紅點(diǎn)標(biāo)記。御膳餅味香酥甜，包裝精美，為招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品。作為禮品，經(jīng)常被帶入美國、加拿大、臺灣、香港等國家和地區(qū)。宮廷御膳餅，1985年被載入《國家食品大全》，1992年獲河北省優(yōu)秀食品金鼎獎(jiǎng)。 本產(chǎn)品現(xiàn)已被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
興隆香菇
興隆香菇是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。興隆香菇具有子實(shí)體菇質(zhì)致密、緊實(shí)、子實(shí)體個(gè)大、肉厚、菇型圓正、柄短、不易開傘、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、色澤鮮艷，口感好、味純正、清香、有韌性等特性。 興隆香菇從80年代開始零星栽培，到二十世紀(jì)末(93年)開始大面積栽培。經(jīng)過20多年的發(fā)展探索，依托興隆獨(dú)特的地理、氣候優(yōu)勢(晝夜溫差15度以上)，通過確定適宜栽培期，選育優(yōu)良高溫品種，合理配方，加強(qiáng)水分管理等技術(shù)措施，形成興隆香菇獨(dú)特的栽培技術(shù)模式即兩區(qū)制栽培、兩棚式出菇形式，采取夏季涼棚出菇，冬季溫室出菇，實(shí)現(xiàn)了興隆香菇周年生產(chǎn)，四季出菇，形成了一套完整的北方香菇周年規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)體系。技術(shù)體系通過河北省科技廳鑒定，曾獲河北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，承德市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。 在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大過程中，栽培技術(shù)人員不斷引進(jìn)優(yōu)良品種，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我縣引進(jìn)的香菇中高溫優(yōu)良品種主要有937、8288、168、18、靈鮮3號等，一般發(fā)菌溫度在15--28度左右，出菇溫度在20-30度，平均出菇五茬;冬季日光溫室選用的優(yōu)良品種有老939、新939、808、818等，發(fā)菌溫度一般為20度左右，發(fā)菌期90-120天，出菇溫度在12-25度之間，平均出菇三茬。以上栽培品種均具有抗雜能力強(qiáng)，生物轉(zhuǎn)化率高、菇形好、品質(zhì)高等的特點(diǎn)，銷售市場反應(yīng)良好。 興隆香菇具有子實(shí)體菇質(zhì)致密、緊實(shí)、子實(shí)體個(gè)大、肉厚、菇型圓正、柄短、不易開傘、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、色澤鮮艷(菌蓋表面呈灰白色或淺褐色)、表面光滑、花紋明顯、外表含水量低，比外地普通香菇干燥;口感好、味純正、清香、有韌性等特性。興隆香菇干制品吸水膨脹后，香菇復(fù)原性好，水質(zhì)清澈、不破碎、不粘糊，在各地批發(fā)市場都備受青睞。 興隆香菇因其獨(dú)特的品種優(yōu)勢、獨(dú)特的栽培環(huán)境優(yōu)勢形成其獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)，自上市以來在各地批發(fā)市場備受稱贊。促使帶動(dòng)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)在近幾年內(nèi)得到長足發(fā)展。到2013年底，興隆食用菌種植面積已達(dá)到0.88萬畝，產(chǎn)量達(dá)到8.8萬噸，創(chuàng)產(chǎn)值42500萬元，香菇產(chǎn)業(yè)成為興隆縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們對飲食質(zhì)量越來越重視，興隆香菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也不斷提高，通過推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，注冊商標(biāo)品牌、認(rèn)證綠色食品等措施，大大提升了香菇產(chǎn)品質(zhì)量。截止2013年底，全縣從事香菇生產(chǎn)的專業(yè)合作社達(dá)到20多家，注冊品牌香菇8個(gè)，分別是興隆縣圓豐食用菌專業(yè)合作社注冊的官場源牌香菇、興隆縣明學(xué)食用菌養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社注冊的明學(xué)牌香菇、興隆縣眾發(fā)食用菌農(nóng)民專業(yè)合作社注冊的撥子牌香菇、興隆縣春宏香菇農(nóng)民專業(yè)合作社注冊的首地牌香菇、興隆縣興鵬蔬菜種植農(nóng)民專業(yè)合作社的灑河明珠牌香菇、興隆縣瑞泰蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社的冀興達(dá)隆牌香菇 、興隆縣桂龍蔬菜農(nóng)民專業(yè)合作社的山里勤發(fā)牌香菇、的健芬牌香菇。其中7家合作社香菇通過綠色食品認(rèn)證(除了興隆縣盛圓食用菌養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社)。
興隆蘋果
興隆蘋果是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。興隆蘋果得宜于晝夜溫差大，光照充足，土質(zhì)中含微量元素豐富，而個(gè)大、皮薄、色澤鮮艷、香甜適口、品味具佳，是興隆縣主要果品之一。 1995年半壁山鎮(zhèn)車道峪村開始在創(chuàng)品牌、抓規(guī)模、抓質(zhì)量、促效益上大做文章，1999年成立了興隆縣第一家蘋果協(xié)會(huì)，參加了河北省提高優(yōu)質(zhì)蘋果質(zhì)量綜合技術(shù)推廣協(xié)作組。該村被河北省有關(guān)部門定為紅富士蘋果精品示范工程園。2000年被河北省林業(yè)廳確定為優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地。2011年全縣蘋果總產(chǎn)量52580噸，除滿足京、津、唐等地的需求外，就地加工為蘋果罐頭、蘋果汁、果醬、果脯等。
興隆核桃
興隆核桃是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。核桃是興隆傳統(tǒng)栽培果樹，境內(nèi)各地均有栽培，西南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)較多。興隆核桃品種較多，其特點(diǎn)是皮薄、仁滿、色澤金黃，含油量達(dá)60%左右。 興隆核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，核仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀以及胡蘿卜素、維生素A、B、C等。除生食外，可做糕點(diǎn)、糖果的原料，還可用來榨油。核桃仁性甘溫，是及佳的保健食品。據(jù)《本草綱目》記載，它可補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸。是興隆人饋贈(zèng)親友的時(shí)尚禮品。2011年全縣核桃總產(chǎn)量4442噸。
興隆柿子
興隆柿子是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。柿子為興隆傳統(tǒng)栽培果樹，其特點(diǎn)是個(gè)大、淳甜似蜜、豐腴多汁，色澤金黃。不負(fù)色勝金衣美，甘逾玉液清的贊譽(yù)。 興隆特產(chǎn)柿子品種有磨盤柿子、小火柿子。它含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及維生素C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。主要產(chǎn)區(qū)在八卦嶺、四撥子、跑馬場、陡子峪一帶，其他地方也有零星栽培。柿子是人們喜愛的果品，鮮食、干食均可。對于痢疾、干熱咳嗽、牙根出血、貧血等均有一定療效，已成為興隆人民饋贈(zèng)親友的時(shí)尚佳品。2011年全縣柿子總產(chǎn)量9163噸。
隆化大米
隆化大米是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化大米以其口感好、營養(yǎng)價(jià)值高、無污染深受市場歡迎，素有河北大米之鄉(xiāng)之稱。隆化大米獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 隆化縣是全國著名戰(zhàn)斗英雄董存瑞英勇獻(xiàn)身的地方，位于承德市中部，七老圖山脈西側(cè)。北和東北與圍場縣、內(nèi)蒙古相鄰，南接承德市、灤平縣、承德縣，西鄰豐寧，縣政府駐地隆化鎮(zhèn)。隆化處在冀北山區(qū)，山地古老，近似丘陵，河谷平川，尤以伊遜河兩岸河谷較為寬闊。 隆化縣農(nóng)業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)水稻、玉米、谷子、大豆等，其中水稻是境內(nèi)特產(chǎn)，種植面積基本穩(wěn)定在23萬畝，其中優(yōu)質(zhì)稻面積15萬畝。隆化大米以其口感好、營養(yǎng)價(jià)值高、無污染深受市場歡迎，被省政府確定為河北大米之鄉(xiāng)，龍頭企業(yè)隆泉米業(yè)有限責(zé)任公司是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 近幾年，該縣通過推廣優(yōu)質(zhì)水稻新品種、引進(jìn)水稻種植新技術(shù)、壯大本地水稻生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)等措施，使水稻品質(zhì)和產(chǎn)量得到了進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)化水平得到了進(jìn)一步提升。 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對隆化大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)隆化大米為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。 隆化大米質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 五優(yōu)系列、松粳系列等適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的品種。 二、立地條件 棕壤型水稻土，草甸型水稻土，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH值6.8至7.5。 三、栽培管理 采用旱育稀植技術(shù)進(jìn)行栽培管理。 1.苗田育秧： (1)育秧方法：采用旱育秧技術(shù)進(jìn)行育秧。 (2)育秧程序：種子處理→整地做床→催芽及播種→秧田管理。 (3)播種期：4月10日至15日，育秧期25至35天。 (4)育秧關(guān)鍵環(huán)節(jié): ①種子處理：將種子在陽光下翻曬2天至3天,去除雜質(zhì)和不飽和粒，溫湯浸種消毒。 ②種子催芽：放置在28℃至30℃條件下催芽。 ③播種：每平方米播種量為200g至250g催好芽的種子。 2.大田移栽：稀植技術(shù)栽秧，移栽時(shí)間5月上旬至中旬，行株距26cm×10cm，每穴2至5株基本苗。 3.田間管理：施肥原則掌握前重、中控、后補(bǔ)。施用腐熟有機(jī)肥1200kg至3000kg/667㎡(畝)作為底肥，插秧后25天至30天追施分蘗肥，肥量不超過總肥量的15%。 4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 5.收獲：10月上旬至10月中旬，籽粒充分黃熟后及時(shí)收獲，分品種單收單脫，脫粒揚(yáng)凈后曬干貯存。 四、加工 稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→精選→色選→包裝。 五、質(zhì)量特色 1.感官特色：米粒呈長橢圓形，晶瑩剔透，米飯綿軟可口，香氣濃郁，冷飯不易回生。 2.理化指標(biāo)：膠稠度≥75.0mm，直鏈淀粉含量14%至20%，蛋白質(zhì)含量≤6.5%，堊白粒率≤5.0% 。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 隆化大米 河北省隆化縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《隆化縣人民政府關(guān)于界定隆化大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，隆政〔2013〕32號 隆化縣隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范：LHSJG01-2013《隆化大米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 隆化大米為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
承德板栗
承德盛產(chǎn)板栗，而且品種很多，如黑皮栗子、紅皮栗子、紅油皮栗子、大黃栗子、白皮栗子、青熟栗子、一窩峰栗子、雙仁栗子等等。特別是興隆和寬城兩縣所產(chǎn)的栗子，是國內(nèi)有名的優(yōu)良品種，總稱為京東栗子。京東板栗呈紅褐色，果大皮薄，肉色乳白;吃起來嫩而清脆，味道甜美，易剝皮。栗子含有大量維生素、蛋白質(zhì)、糖、鈣等多種人體必須的營養(yǎng)。承德板栗暢銷國內(nèi)外，深得各界人士好評。
滿族繡花鞋
滿族婦女穿用的高底旗鞋，即滿族繡花鞋。它的最大特點(diǎn)是鞋底特別高，木底的形狀分上寬下窄的花盆底和上寬下圓的馬蹄底，所以人們習(xí)慣稱花盆底鞋、馬蹄底鞋，統(tǒng)稱為高底鞋。 其鞋底用木頭做成，一般高5-10厘米，有的可達(dá)14-16厘米，最高的達(dá)25厘米左右。木底用白布包裹，鑲在鞋底中間的部位。鞋幫上多飾以蟬、蝶等刺繡紋樣或裝飾片，木底靿身部分也常用刺繡或穿珠加以裝飾。有的鞋尖處飾有絲線編成的穗子，長可及地。 滿族統(tǒng)一全國后仍然實(shí)行八旗制度，旗人的社會(huì)等級最高，高底旗鞋自然就成了地位和身份的象征，多為十三四歲以上的滿族貴族青年女子穿用。滿族不尚裹腳，實(shí)行天足，所以旗鞋一般都比漢族的小腳鞋要大一些。 關(guān)于高底鞋的起源，還有一傳說：滿族的先民為了渡過一片泥塘，奪回被敵人占領(lǐng)的城池，便學(xué)著白鶴的樣子，在鞋上綁上了樹杈子，終于取得了勝利。人們?yōu)榱瞬煌切┛嚯y的日子，紀(jì)念高腳木鞋的功勞，婦女們便穿上了這種鞋，并世代相傳?，F(xiàn)在，這些木底旗鞋只有在文體娛樂活動(dòng)中穿用。
滿族香囊
香囊又名香袋、花囊，是滿族婦女掛在身上裝香料、香花的裝飾品。香囊質(zhì)地種類很多，有玉鏤雕的，金累絲、銀累絲、點(diǎn)翠鑲嵌和絲繡的。一般制成圓形、方形、橢圓形、倭角形、葫蘆形、石榴形、桃形、腰圓形、方勝形等等，囊多是兩片相合中間鏤空，也有的中空縮口，但都必須有孔透氣，用以散發(fā)香味。香囊長約十厘米，寬五厘米，厚二厘米。頂端有便于懸掛的絲絳，下端系有結(jié)出百結(jié)(百吉)的系繩絲線彩絳或珠寶流蘇。 在百花盛開的春夏季節(jié)，滿族婦女采來白蘭花、茉莉花、玳玳花放人香囊中，掛在身上，以聞其香。冬天無香花時(shí)節(jié)，放上香料、香草，掛在身上提神開竅。尤其在暑天三伏，在香囊中放入紫金錠，既能避暑防瘟，又能防蚊驅(qū)蟲。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的，象征著鳥語花香，萬事如意，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的，如老虎、豹子、猴子上竿、斗雞趕兔等。由于香囊制作工藝精致、漂亮，滿族婦女除將香囊掛在身上以外，還將香囊掛在自己的寢帳中，不僅起到裝飾作用，還能熏染、凈化空氣，對身心健康是十分有益的。
壩上蕨菜
純天然的健康食品.又稱長壽菜。它是野生植物，素有山菜之王的美稱，產(chǎn)自深山。蕨菜營養(yǎng)豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質(zhì)。蕨菜可鮮吃，也可腌制后食用。壩上地區(qū)也是我國蕨菜的產(chǎn)地之一，不僅國內(nèi)暢銷，還深受國外賓客的贊譽(yù)。
壩上榛子
【榛子生長與炮制】榛子是承德特產(chǎn)之一，不同種類的榛，對溫度要求不一。歐榛喜溫暖濕潤的氣候。適宜平均氣溫13～15℃，絕對最低-10℃，極端高溫38℃地區(qū)。榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹外圍及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，干燥即為商品榛果。 【榛子營養(yǎng)價(jià)值】 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。榛子里包著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。 【榛子食用注意】一般人皆可食用，也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品，每次20顆，但是膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食，因?yàn)殚蛔雍胸S富的油脂。
一百家子拔面
撥面是隆化的特產(chǎn)，名副其實(shí)的特產(chǎn)。 要想了解撥面，首先要了解白蕎面。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥?zhǔn)呛诘?，怎么?huì)有白蕎面呢?后來慢慢知道，品種是一樣的，只不過加工工藝不同。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無異。蕎麥本來就是低產(chǎn)作物，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更少了，當(dāng)然十分金貴。 現(xiàn)在就可以說撥面了用白蕎面做的面條。為什么叫撥面呢?這是指它的做法。將白蕎面分成四等份，先用滾燙的開水將其中一份燙熟，然后將其他三份用涼水打濕，一點(diǎn)點(diǎn)搋在熟面上，最后和成面團(tuán)。停放10分鐘，使其軟硬合適，即置于案板，搟成寬不及尺、厚達(dá)3分的面餅?，F(xiàn)在開始撥面了，廚師雙手抓住兩邊帶把的面刀，一刀一刀迅速而勻稱地將面餅截成細(xì)絲。隨著撥刀的移動(dòng)，面餅逐漸縮小，而面絲卻在后面整齊地排列出來。最后，將面絲下入翻花的開水鍋。少頃撈出，盛進(jìn)飯碗，加上菜碼或鹵子，即可上桌。只見撥面細(xì)如掛面，棱角分明。其顏色潔白如玉，賽雪欺霜(乾隆語)，食之，則爽利脆口，淡香綿長。
驢肉全席
驢肉全席 八珍驢肉、驢板腸、醬驢臉、麻辣驢肉干、蒜香驢肝、一品驢皮、鮑汁驢排、一品驢腦、驢三件。選料上乘、制作精細(xì)、味道鮮美。
隆源果寶
隆源果寶產(chǎn)于隆化縣，遠(yuǎn)售國內(nèi)外各大省市，酸甜可口，很受廣大顧客的青睞和認(rèn)可
隆化山野菜
隆化縣位于河北北部燕山深處，適宜生長蕨菜、刺嫩芽、蒼術(shù)苗等品種繁多的山野菜，其維生素和鉀、鐵、鋅等微量元素的含量極高，純天然無公害，由格林食品有限公司加工生產(chǎn)的碧潔牌、格林牌系列山野菜產(chǎn)品被國家輕工業(yè)局質(zhì)量保證中心命名為中國著名保護(hù)品牌，被中國技術(shù)監(jiān)督情報(bào)協(xié)會(huì)認(rèn)證為中國市場放心健康食品。
隆泉免淘大米
隆化整體自然環(huán)境良好，土壤、河流、空氣均無污染，水稻產(chǎn)品質(zhì)高適口性強(qiáng)。所產(chǎn)稻米曾作為皇家貢米。 近年來，引進(jìn)優(yōu)良品種，水稻生產(chǎn)技術(shù)和管理水平日益提高，特別是旱育稀植技術(shù)在全國領(lǐng)先。害發(fā)病率低，化肥施用量僅為全國平均水平的60%，農(nóng)藥施用量僅為30%以下。
山楂露
承德盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。
滕氏布糊畫
滕氏布糊畫是著名民間藝術(shù)家滕騰先生發(fā)明的新畫種，是我國民間藝術(shù)的一枝奇葩，滕氏布畫繼承發(fā)揚(yáng)了中國畫特色和中國傳統(tǒng)藝術(shù)風(fēng)格，創(chuàng)作技法集繪畫、雕塑、刺繡、表糊、剪紙等工藝之大成，用料講究、色彩絢麗、操作細(xì)膩、畫面逼真、取材廣泛，無論人物風(fēng)景、花鳥魚蟲均可入畫，并能有章有節(jié)，有情有態(tài)，能遠(yuǎn)能近，可虛可幻，凹凸結(jié)合，格調(diào)多變，有油畫1之效果，但不失國畫之特點(diǎn)。有工筆之觀感，又具有布糊畫之風(fēng)格。 滕騰，1932年生于河北省豐寧滿族自治縣，中國滕氏布糊畫創(chuàng)始人?，F(xiàn)任滕氏布糊畫研究所所長，中國民協(xié)布糊畫專業(yè)藝術(shù)委員會(huì)主任。1993年被聯(lián)合國教教科文組織授予中國民間工藝美術(shù)大師。2006年被國家發(fā)展改革委員會(huì)、國家民委、監(jiān)察部、民政局、財(cái)政部、人事部、國土資源部、文化部、國資委等九部委授予中國工藝美術(shù)大師稱號。第七屆中國民間文藝山花獎(jiǎng)成就獎(jiǎng)(個(gè)人)。 滕氏布糊畫繼承發(fā)揚(yáng)了中國畫傳統(tǒng)藝術(shù)風(fēng)格，集繪畫、雕塑、刺繡、裱糊、剪紙等工藝之大成，形成了自己獨(dú)特的藝術(shù)特色。 近十幾年來，創(chuàng)作出作品千余種，其代表作有《天下布糊第一寺》、《九龍壁》、《九鳳壁》、《鳳凰寶相瓶》、《和平昌盛圖》、《大威德怖畏金剛》等，先后獲得首屆中國國際民間藝術(shù)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、99全國專利技術(shù)發(fā)明博覽會(huì)金獎(jiǎng)、第二屆中國國際民間藝術(shù)博覽會(huì)山花獎(jiǎng)·金獎(jiǎng)、首屆中國民間工藝美術(shù)博覽會(huì)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、第九屆中國工藝美術(shù)大師作品暨國際藝術(shù)精品博覽會(huì)特等獎(jiǎng)等，60余項(xiàng)大獎(jiǎng)。在民間工藝美術(shù)方面，創(chuàng)造出了可喜的成績，取得了華夏一絕、一枝奇葩的美譽(yù)。
清宮御膳銀絲雜面
銀絲雜面是一種用各種豆子面和制而成的面條，是承德民間傳統(tǒng)食品，已有300多年歷史。承德屬于雜糧產(chǎn)區(qū)，古時(shí)候麥子多從關(guān)內(nèi)購進(jìn)，售價(jià)高昂，而承德人又十分喜歡吃面類食品，人們就用土產(chǎn)的各類豆子磨成粉，軋制成雜面食用，后來雜面逐漸由民間傳入皇宮、市井。 銀絲雜面的原料有豌豆、綠豆、冬小麥、江豆。食用時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點(diǎn)是清淡爽口，營養(yǎng)豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。
承德杏仁
承德山區(qū)盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細(xì)，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點(diǎn)和糖果的原料;苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等;杏仁茶更是人們喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。 杏仁含蛋白質(zhì)23%，粗脂肪50-60%，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫(yī)療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)表明，對體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。 位于河北省德承德縣是全國著名的仁用杏生產(chǎn)基地，全省林地面積初步計(jì)算已經(jīng)達(dá)到了三百多萬畝，而整個(gè)省的森林覆蓋率達(dá)54.89%，躍居全省第五位。為仁用杏的自然生長與栽培提供了有利的條件。承德縣是河北省重點(diǎn)仁用杏產(chǎn)區(qū)，根據(jù)縣委、縣政府確立的仁用杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和仁用杏產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃，承德縣林業(yè)局對原有的山杏林進(jìn)行了無公害產(chǎn)地環(huán)境認(rèn)定，推廣冀北山地山杏仁10公斤生產(chǎn)模式，強(qiáng)化科學(xué)管護(hù)。同時(shí)依托現(xiàn)有封山育林、小流域治理等項(xiàng)目資金，推廣對現(xiàn)有杏林的定株、割灌、修剪、擴(kuò)穴、病蟲防治等管理技術(shù)的應(yīng)用，提高杏仁產(chǎn)量質(zhì)量。杏仁是該縣傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，生產(chǎn)的杏仁曾榮獲99昆明世博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，河北優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品稱號。 河北省有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民的脫貧致富支柱產(chǎn)業(yè)就是仁用杏產(chǎn)業(yè)。在全縣范圍大力開展優(yōu)種選育工作，通過多年生產(chǎn)實(shí)踐，選育出品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強(qiáng)的松二優(yōu)品種。特別是近幾年來，該縣借助退耕還林、防沙治沙等生態(tài)工程項(xiàng)目，不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性調(diào)整，依靠科技創(chuàng)新，大力推進(jìn)仁用杏產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。目前，全縣已有仁用杏資源林50余萬畝，其中結(jié)果面積36余萬畝，正常年景產(chǎn)杏仁230萬公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值2450萬元。在全國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)評比中，經(jīng)國家林業(yè)局專家評審團(tuán)評定，承德縣因仁用杏資源豐富，杏仁產(chǎn)量高、質(zhì)量好，被命名為中國仁用杏之鄉(xiāng)。對杏仁產(chǎn)區(qū)制定了嚴(yán)格的看護(hù)制度，杜絕杏林放牧。為進(jìn)一步發(fā)揮現(xiàn)有杏林效益，加大了杏林拍賣力度，落實(shí)產(chǎn)權(quán)制度，采取先治后賣、先賣后治、聯(lián)戶經(jīng)營、反租倒包等形式，使杏林向大戶集中，便于統(tǒng)一管理和看護(hù)，進(jìn)一步完善了杏林管理責(zé)任制，形成規(guī)?；?jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)的格局。在杏仁采收季節(jié)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村都抽調(diào)專人組成護(hù)林巡邏隊(duì)，制止采青，待種仁充分成熟時(shí)集中采收，確保了杏仁質(zhì)量和產(chǎn)量。
河北民豬
河北民豬產(chǎn)地：中國河北隆化; 特點(diǎn)：頭長額窄，嘴長直，額部有縱行皺紋、耳大下垂至口角以下。體窄長，腰背平直，胸深，臂部傾斜，大腿欠豐滿。腹大，乳房發(fā)達(dá)，乳頭7對左右。皮膚松弛有皺褶。全身被毛黑而粗密，鬃毛粗硬而富彈性。尾粗長下垂，四肢粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)。冬春舍飼，夏秋放牧，覓食能力強(qiáng)，繁殖能力強(qiáng)，育成率高。
承德大扁
大扁是杏仁的一種，因其品種獨(dú)特，仁果飽滿，又大又扁而得名。 承德大扁營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營養(yǎng)價(jià)值更高。多被用作宴會(huì)上的干果或冷盤以佐酒。 承德大扁除銷往國內(nèi)各地外，還大量銷往港澳地區(qū)，是承德主要特產(chǎn)之一。
臘肉香腸
臘肉本是四川湖南湖北等中西部地區(qū)的特產(chǎn)，已有幾千年的歷史。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘肉招待過他;又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進(jìn)貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。 后傳邊北方大地。人們又制作出了臘肉的其他食品，臘肉香腸便是其中之一。
咸菜扣肉
咸菜扣肉 材料：五花肉、咸菜 做法：五花肉切15cm左右的大塊后焯水，咸菜洗干凈后稍微切一下，然后和肉一起放鍋中紅燒 到4，5成熟撈出用大盤子把五花肉壓平(方便切片)，最好放冰箱冷凍一下這樣會(huì)很好切片。 肉切薄片一張一張疊好大概一只碗12片左右，肉片排入碗底放入咸菜倒入湯汁放上零碎的肉，封上保鮮膜，入蒸箱蒸2-3小時(shí)即可。
烙糕
烙糕是承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為吉祥四糕每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。-
興隆血腸
地處燕山腹地的興隆縣，在飲食風(fēng)俗上最具特色的莫過于吃血腸了。所謂吃血腸，實(shí)際是請人吃肉的謙詞。血腸，就是將豬血灌在豬腸里的一種吃法。小寒大寒，宰豬過年。殺豬的時(shí)候，務(wù)必保持豬血的純凈，并放入五香粉、花椒面、香油、蔥花兒，咸鹽等各種佐料，攪拌均勻，不使其凝固，然后扎腸口、煮燒。整個(gè)過程很有講究：放入的成鹽必須適量，煮燒時(shí)要掌握好火候，時(shí)間短了，切不成節(jié)兒;煮燒老了，失去其鮮嫩。此地衡量一個(gè)宰豬人的手藝，除了看他動(dòng)作麻利、豬毛刮得干凈外，再就是看他灌腸的技術(shù)了。誰被人請得多，就證明誰的手藝高，人緣好。 此地百姓純樸而慷慨，沒有虛情假意和言過其實(shí)。誰家宰了豬，要把整條豬的里脊肉、排骨、豬腸都下鍋，招持客人，謂之吃全豬。主人老早便讓自家的孩子去請鄰里親朋。長輩是必須請到的。被請的人如果說了一聲 不去了，去請的孩子就要哭，苦苦哀求，又拉又推，使盡一切辦法請他赴席。當(dāng)客人到齊，主人開筵，端上去的第一盤菜便是切好的血腸。一般都是主婦先開口：把嬸子大娘們請來，沒什么好吃的，嘗嘗我們的血腸吧。緊接著，燉肉、排骨、煮肝等等，大盤大碗，一齊端上，熱熱乎乎的。吃得盡歡而散。如果在這一年里有什么口舌之爭，席間一提念，有人便會(huì)開口道： 誰也不是圣人，難免做錯(cuò)事，過去的就過去吧。就此了事。吃血腸往往使山村的鄰里之間更加親密團(tuán)結(jié)。
興隆紅果
紅果又名山楂、山里紅、胭脂果。因其果實(shí)小巧玲瓏，嫣紅可愛，故人們賦予它的愛稱頗多。興隆縣地處燕山山區(qū)，長城腳下，這里峰巒起伏，川壑透迄，氣候溫濕，土壤呈酸性，自古以產(chǎn)紅果而聞名，據(jù)文獻(xiàn)記載，興隆縣的紅果生產(chǎn)歷史悠久，早在明嘉慶年間，該縣所產(chǎn)紅果就由商賈藥客遠(yuǎn)銷順義、保定、河間、正定、大名、開封、慶德、懷慶諸府，或?yàn)槭秤?，或?yàn)樗幱?，遂成該地之特產(chǎn)。 興隆紅果品味俱佳，其特點(diǎn)是：色澤赤紅而個(gè)大，肉質(zhì)肥厚而柔韌，味酸甜而清口，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)外，并含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。紅果既適合于生食，更適合于作食品加工原料。由于果內(nèi)含有紅色素和果膠物質(zhì)，非常適宜儲存和加工，故可制成雪花片(山植紙、山植片)、果丹皮、山楂糕 (金糕)、山楂罐頭、山楂醬、果飴，蜜餞、山楂酒、山楂汽酒、冰糖葫蘆、果汁、冷食、冷飲和各種精美糕點(diǎn)等，并且色澤艷麗、風(fēng)味佳美，果香獨(dú)特、誘人食欲，深受廣大消費(fèi)者歡迎。利用興隆紅果制成的清涼飲料，是高溫、高空作業(yè)人員很好的保健食品。此外，紅果還具有重要的醫(yī)藥價(jià)值，果實(shí)及其制品有散瘀、消積、化痰、解毒、止血、防暑降溫、提神、清胃、醒腦、增進(jìn)食欲等功效。近年來，北京和河北省有關(guān)部門對興隆紅果進(jìn)行了有效成份、藥理、制劑和臨床應(yīng)用的研究，認(rèn)為它能增強(qiáng)心肌收縮力，增大心室心房的運(yùn)動(dòng)振幅，增大冠脈血流量，能防止由于電解質(zhì)不均衡引起的心律紊亂，有降低血清膽固醇以及降壓利尿和鎮(zhèn)靜作用。紅果所含的黃酮類成份中，有一種具有抗癌作用的化合物質(zhì)。因此，常吃紅果對防治癌癥也有一定稗益。 興隆紅果產(chǎn)量居全國第一位。紅果樹冠整齊，枝繁葉茂，花白果紅，美麗可愛，耐寒抗風(fēng)，管理簡單，病蟲害少，適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早并且容易獲得豐產(chǎn)，所以又是庭院綠化、美化環(huán)境的良好樹種。到興隆境內(nèi)旅游參觀，可見到千山萬壑和家家戶戶的房前屋后，紅果樹遍布各地。冬春季節(jié)里，在縣城和村鎮(zhèn)的市場上，隨時(shí)可見時(shí)令佳品冰糖葫蘆。冰糖葫蘆的前身是糖堆兒宋、明時(shí)代飲食市場上出售的單個(gè)蘸糖山里紅。到了清初，才發(fā)展成為當(dāng)今用竹簽串成串的糖葫蘆。清乾隆年間，有一位文人旅游至此，興趣所致，信筆寫下稱贊冰糖葫蘆的詩句：三尺動(dòng)搖風(fēng)欲折，葫蘆一串蘸冰糖。
壩上白蘑
壩上白蘑，它一般生長在海拔8001500米的深山峽谷，白蘑是純天然的食用菌無任何污染，有獨(dú)特的風(fēng)味，含有蛋白質(zhì)，八種氨基酸，谷物中一般所缺乏的賴氨基酸，在白蘑中含量極其豐富，賴氨基酸有利于兒童體質(zhì)和智力的發(fā)展，它含有多種礦物質(zhì)，以磷、鈉、鉀含量最高，野生白蘑其營養(yǎng)價(jià)值達(dá)到野生食品的頂峰被外國專家推薦為十大健康食品之一。
歐李
歐李純天然野生水果，香味獨(dú)特、濃郁，富含高鈣，是補(bǔ)鈣的的最佳果品。
豐寧剪紙
豐寧剪紙有著悠久的歷史，民間流傳的豐寧剪紙始于清代康熙年間。起初它是用來加固窗戶紙的紙條，后來發(fā)展成五顏六色的窗花和以紅色為主的剪紙，到乾隆年間形成了獨(dú)特風(fēng)格。清末民初，豐寧剪紙進(jìn)入繁盛期。新中國成立后在形式和內(nèi)容上又有了進(jìn)一步發(fā)展。1960年后陷入創(chuàng)作低谷。1982年，豐寧民間剪紙隊(duì)伍重新建立，其作品隨著各種展覽和出國表演在海內(nèi)外造成廣泛影響。 1993年，豐寧被文化部命名為中國民間剪紙藝術(shù)之鄉(xiāng)。近年來，豐寧剪紙?jiān)趥鹘y(tǒng)手法上進(jìn)行改革創(chuàng)新，將藝術(shù)水平推向了一個(gè)新的層次，年銷量近千萬件。如今，在當(dāng)?shù)氐镍P山、大閣兩鎮(zhèn)，仍存有專業(yè)作坊數(shù)百處，經(jīng)營窗花的藝人近千人，兩鎮(zhèn)每年臘月都有銷售窗花的市場。
苦菜
苦菜生于田野、路旁、村舍附近。其嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和VC，可供食用?？嘬牟巳萑胨?，有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。其嫩莖葉可生食，也可用沸水燙一下，再換清水浸泡，除去苦味，然后涼拌或炒食。
