麻陽白鵝的基本介紹

麻陽白鵝是我國優(yōu)良的肉用母系鵝種，為我縣養(yǎng)殖特色產(chǎn)業(yè)。喜水濕、愛陽光，以吃草為主，具有覓食強(qiáng)、生長快，耐粗飼等特點(diǎn)，軀體較長，頸細(xì)長呈弓形，肉瘤突出，喙、蹼及肉瘤為橘黃色，具有生長速度快，耐粗飼，飼料消耗低，抗病抗逆能力強(qiáng)，繁殖率高，羽毛為白色。麻陽白鵝肉質(zhì)鮮美可口，營養(yǎng)豐富，是加工烤鵝、臘鵝的上等原料，鵝肉可以進(jìn)行炒、燉、蒸、酥多種烹制，尤其是麻陽火鍋燉鵝肉更是別有風(fēng)味。

比同類品種具有生長快，產(chǎn)蛋多，飼料利用率高等優(yōu)良特性，它的產(chǎn)生，打破了我國鵝品種中產(chǎn)蛋多的體形小、體形大的產(chǎn)蛋少的格局，湖南省科委列為“豐收計(jì)劃”之一并在全省推廣。1998年，全縣白鵝發(fā)展到100萬羽，出籠90萬羽。

1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。