柳州米粉的基本介紹

柳州地方風(fēng)味小吃，素以粉聞名，各種米粉名目繁多、五花八門。當(dāng)年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等幾種。

“素切粉”舊時映山街口的柯六嬸、木橋街（柳江飯店附近）的袁十二娘賣的素切粉，價廉物美，讓人一聽就垂涎欲滴。她們的素切粉選用輕、盈、柔及不斷不碎的米粉，再放上花生油、芝麻油、豆芽、酥黃豆、油爆辣椒等配料，若涼拌還可加上米醋、芥末、油蔥和“散子”等，吃起來滿口生津，一碗過去，還想再來二碗、三碗。

營養(yǎng)價值

1.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2.均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用

產(chǎn)品特點

“螺螄粉”柳州的螺螄粉聞名遐邇，可謂獨具特色，是柳州的招牌飲食。螺螄粉有酸、辣、爽、燙、鮮的獨特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首。

至于柳州切粉和柳州榨粉，讓人百吃不膩的原因主要是一靠湯火，二靠原料，三靠佐料，凡經(jīng)營米粉的店家均在這“三”字上下功夫、做文章。