廣寧冬菇的基本介紹
廣寧冬菇遍布廣寧，山間林地，擷之不盡。香菇就喜歡在廣東較為寒冷潮濕的地方生長。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特點。香菇分為花菇、冬菇、香菇三種。香菇是烹飪菜肴的理想配料，有“廚中之珍”的美稱。它的營養(yǎng)價值也很高，人類機體所必須的八種氨基酸，香菇就有7種。
營養(yǎng)價值
1.聰耳益智，老少皆宜。冬菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙一帶民間常用香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。冬菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
2.健胃助食，補而不膩。《本草求真》中記載冬菇大能益胃助食?，F(xiàn)代藥理研究表明，冬菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進(jìn)食欲和促進(jìn)生長。維生素PP也稱尼克酸，體內(nèi)長期缺乏時，可出現(xiàn)食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些冬菇，可以促進(jìn)脾胃功能，以利身體的發(fā)育。
3.長骨潤膚美容佳品。冬菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化，所以，冬菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。同時，冬菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使你的肌膚紅潤光澤而更富有彈性。
4.護(hù)肝抗癌，療效肯定。冬菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，冬菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。
產(chǎn)品特點
廣寧冬菇素以肉厚、風(fēng)味獨特、滑脆爽口、香味濃郁而深得美食家偏愛。
歷史民俗
香菇栽培始源于中國，至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法，后擴散全國。經(jīng)僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國，現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年，中國香菇總產(chǎn)首次超過日本，一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國。
廣寧冬菇的品嘗吃法
推薦菜式:
１、冬菇燜雞 (最最經(jīng)典的菜式，客家人逢年過節(jié)招待客人時必吃的）
２、冬菇燜支竹五花肉
（用煲仔燜更好，而且更保溫，在寒冷的冬天，再也不用擔(dān)心菜會凍掉）
３、冬菇瘦肉豬雜粥
（沒有胃口的時候吃最好了，加了香菇的香味粥也更甜了）
４、冬菇 蓮藕 排骨 煲湯
（非常好喝哦）
*冬菇跟香菇不同，冬菇有較長的梗，但是泡軟后，梗的部分也是非常有營養(yǎng)的，鮮嫩爽脆，小孩子和中老年人，都特別喜歡此口感的，對任何年齡的朋友，都相當(dāng)有益
