城前地瓜的基本介紹
城前鎮(zhèn)結(jié)合山區(qū)實(shí)際，充分發(fā)揮土壤、氣候適宜種植地瓜的自然條件優(yōu)勢，引導(dǎo)群眾規(guī)?；l(fā)展地瓜種植，將地瓜產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)做優(yōu)，使之成為帶動(dòng)群眾增收致富的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，該鎮(zhèn)今年發(fā)展地瓜種植5.4萬余畝，總產(chǎn)值達(dá)1.7億元，促進(jìn)農(nóng)戶年增收4000余元，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
抱團(tuán)發(fā)展，以協(xié)作促效益。雖然該鎮(zhèn)地瓜產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但“大而不強(qiáng)”的問題卻一度困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該鎮(zhèn)因勢利導(dǎo)，組織農(nóng)戶成立地瓜種植合作社，推廣“統(tǒng)一購苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售”的集約化發(fā)展模式，極大的提高了地瓜產(chǎn)業(yè)的市場競爭力?！艾F(xiàn)在有了地瓜種植合作社就是不一樣，我們跟收購商談價(jià)錢的時(shí)候，比以前更有底氣了?！背乔版?zhèn)的地瓜種植戶對成立專業(yè)合作社無不拍手稱贊。目前，該鎮(zhèn)以種植密集區(qū)為依托，相繼成立了3個(gè)地瓜種植合作社，極大提高了地瓜產(chǎn)業(yè)組織化程度。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
4. 鉀
白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都有益處。
5. 抗癌物質(zhì)
白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
產(chǎn)品特點(diǎn)
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
品嘗吃法
地瓜餅
材料：地瓜300g，糯米粉100g
調(diào)料：砂糖35g，油適量
做法：
1、地瓜去皮切成厚片，放入鍋中隔水蒸熟。
2、地瓜蒸熟后用打蛋器打成泥。
3、加入砂糖，攪勻。
4、加入糯米粉，用勺子拌勻，再揉成面團(tuán)。
5、將面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)圓形的小餅。
6、鍋中放油燒至6成熱，放入地瓜餅用小火煎。
7、一面煎至金黃后反過來煎另一面。
小訣竅
1、整個(gè)制作過程不用加一點(diǎn)水，因?yàn)榈毓媳旧淼乃忠呀?jīng)足夠了。
2、糖加多少按自己喜歡的口味，如果不喜歡吃太甜的可以直接不加糖，因?yàn)榈毓媳旧碛幸灿刑鹞丁?/p>
3、煎地瓜餅的時(shí)候要用小火，火太大容易變黑。
