巴馬綠豆的基本介紹

巴馬綠豆又名巴馬青小豆。綠豆是豆科植物綠豆的種子。綠豆因皮是綠色而得名，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥物價(jià)值。國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)森下敬—博士說：“上帝幾乎把世界上最好的生命資源都放到了巴馬，人類健康的5大要素，水、陽(yáng)光、空氣、磁場(chǎng)、食物，巴馬都占全了，而且是全世界最好的?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴馬綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。富含蛋白質(zhì)、脂肪、貪睡化合物以及蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸等完全蛋白質(zhì)等球蛋白類及磷脂酰膽堿、磷脂酰乙 醇胺、磷脂酸和多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。尤其需要指出的是：巴馬綠豆富含其他地區(qū)沒有的高含量微量元素：錳、鋅、硒，尤其是硒元素。因?yàn)榘婉R綠豆通常被稱為 “抗癌硒綠豆”。

歷史民俗

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。

品嘗吃法

巴馬綠豆適宜適宜暑熱天氣或中暑時(shí)煩躁悶亂、咽干口渴，有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染及高血壓病、水腫、紅眼病等病癥患者 食用且療效顯著;同時(shí)也適宜食物、農(nóng)藥、煤氣、藥草、金石、磷化鋅等中毒時(shí)應(yīng)急解救時(shí)食用。此外，綠豆非常適宜眼病患者食用。綠豆性屬寒涼，平素脾胃虛 寒、易瀉者不宜食用;此外，巴馬綠豆不宜與榧子、鯉魚等一起食用。