法國龍蝦的基本介紹

龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象征，因此，只有在特別隆重的慶祝場(chǎng)合，法國人才會(huì)大啖龍蝦。這個(gè)習(xí)慣一直延續(xù)到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當(dāng)天是個(gè)好日子.

營養(yǎng)價(jià)值

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

法國特產(chǎn)的藍(lán)龍蝦成長(zhǎng)期較慢，平均要7年時(shí)間、蛻殼30至35 次，才能長(zhǎng)成至12英寸、兩磅重的大小，生長(zhǎng)速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，法國藍(lán)龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。

品嘗吃法

食用龍蝦時(shí)，使用海鮮刀叉即可。同時(shí)配備一把鉗子，在必要時(shí)可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出里面的龍蝦肉吃。選擇適當(dāng)?shù)木婆洳妄埼r:龍蝦的配酒，最好選擇盧瓦爾地區(qū)出品的干白，以及一些波爾多地區(qū)生產(chǎn)的干白。吃龍蝦，不遵循“海鮮配白酒”的傳統(tǒng)搭配法，因?yàn)辇埼r是貴族人士在重要場(chǎng)合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡(jiǎn)單地搭配白酒就可以了。