三皇街豆腐干的基本介紹

三皇街位于無錫今后西溪，街上有昔日人民祀伏羲，神農(nóng)，黃帝之地的三皇廟，是錫城福佑之地，距今已有一百多年歷史。三皇街店鋪林立，車水馬龍，名產(chǎn)小吃相當(dāng)豐富。南齋莊“三皇街”秉持傳統(tǒng)風(fēng)味，遵循古法燒制，運(yùn)用現(xiàn)代真空包裝技術(shù)，再現(xiàn)當(dāng)年特產(chǎn)美食?！岸垢伞笔恰叭式帧钡娘L(fēng)味特色產(chǎn)品。選用優(yōu)質(zhì)黃豆及多種傳統(tǒng)香料精制而成,色澤醬紅,香氣濃郁。

營養(yǎng)價(jià)值

豆腐干是利用豆腐制作而成，其營養(yǎng)成分與豆腐相似，豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤鮮紅,香氣濃郁,口感鮮嫩,咸中帶甜。

制作方法

涼拌豆腐干

原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放

做法

1，香豆腐干過開水焯一下，橫剖二后切絲

2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開

3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和.