巴馬珍珠黃玉米的基本介紹

生活在巴馬壽鄉(xiāng)的布努瑤，世代都以種植傳統(tǒng)老品種小粒黃玉米為主糧，這種米粒顆粒小而溜圓，色澤金黃透亮，形似一顆顆晶瑩的黃色珍珠，壽鄉(xiāng)人美其名曰“珍珠黃玉米”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巴馬珍珠黃玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，比一般大米含的蛋白質(zhì)高，食用易于消化，產(chǎn)熱量很低，含不飽和脂肪。玉米中的賴氨酸、鎂、纖維素、胡蘿卜素等，不但具有治癌、抗癌和防癌作用經(jīng)常食用，還能增強(qiáng)人的腦力，有益于健康和美容。用珍珠黃玉米制成的食物，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“長(zhǎng)壽粥”或“黃金食”。

該縣長(zhǎng)壽食品總廠已將珍珠黃玉米制成格嘉王、格嘉糊、格嘉香酥（“和嘉”是瑤語(yǔ)玉米的音譯）等系列產(chǎn)品投入市場(chǎng)。格嘉王榮獲1995年廣州國(guó)際食品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”，格嘉糊和格嘉香酥獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，前景可觀。

玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn).葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，能強(qiáng)大的抗白內(nèi)障的發(fā)生。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

巴馬珍珠黃玉米產(chǎn)于幾個(gè)獨(dú)特氣候和特殊土質(zhì)的石山鄉(xiāng)村，系傳統(tǒng)老品種，顆粒小、圓且硬，米多粉少，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，沒有施用農(nóng)藥和化肥，不受任何污染。

歷史民俗

相傳瑤族始母密洛陀與布羅西結(jié)為夫妻，生下三個(gè)兒子。長(zhǎng)大分家時(shí)，老大之只要一把秤桿，他外出經(jīng)商，漸漸地演變成漢族。老二帶著母親分給的稻種，到平原地帶造田耕種，變?yōu)閴炎濉＠先Ａ糇逍?，承?dān)起瞻養(yǎng)慈母的重任。密洛陀十分疼愛這位憨厚樸實(shí)的滿兒，于是把身上僅有的一粒長(zhǎng)生不老金丹送給他，并囑咐他拿到石山上播種。那年秋天，山上滿是結(jié)了金丹粒的米棒。這是珍珠黃玉米來(lái)歷的傳說(shuō)。 珍珠黃玉米適應(yīng)大石山區(qū)的氣候。他不像其他玉米品種那樣要施用化肥和農(nóng)藥的精心呵護(hù)才能成長(zhǎng)。每到抽穗之時(shí)，稍微用一些農(nóng)家肥去培根，這種莊稼便能結(jié)出金燦燦的棒子。雖然產(chǎn)量不高，卻省去了繁雜的工序和高昂的成本，只需要簡(jiǎn)單的勞作便可得到收獲，非常適合生活在石山中的布努瑤耕種。每年開春時(shí)節(jié)，勤勞的布努瑤山民便在碗口大的石縫中播下希望的種子。春雨過(guò)后，一簇簇鮮綠的生命便“破石而出”，他們昂著腦袋呼吸清新的空氣，那姿態(tài)似乎在向人們展示它頑強(qiáng)的生命力。

巴馬珍珠黃玉米的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

將珍珠黃玉米制成格嘉王、格嘉糊、格嘉香酥（“和嘉”是瑤語(yǔ)玉米的音譯）等系列產(chǎn)品投入市場(chǎng)。格嘉王榮獲1995年廣州國(guó)際食品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”，格嘉糊和格嘉香酥獲優(yōu)秀獎(jiǎng)，