新開嶺山楂的基本介紹
新開嶺鄉(xiāng)位于建昌縣西嶺上,是個(gè)山多地薄、十年九旱的高寒山區(qū)。近幾年來,這個(gè)鄉(xiāng)為改變貧困面貌,堅(jiān)持因地制宜,揚(yáng)長(zhǎng)避短的原則,調(diào)整了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),重點(diǎn)抓了山楂生產(chǎn),使農(nóng)民生活有了顯著提高。1984年,全鄉(xiāng)山楂株數(shù)由1980年的46,400株發(fā)展到25.2萬株,增長(zhǎng)5.4倍;產(chǎn)量由1980年的29萬斤,增加到60萬斤,翻了一番;收入由1980年的101,500元,增加到48萬元,占農(nóng)業(yè)總收入的43%。全鄉(xiāng)新建雙萬株山楂園一處,萬株山楂園兩處,五千株山楂園一處,三百株以上的家庭果園三百個(gè),基本達(dá)到組組、戶戶都有山楂樹,并已形成了生產(chǎn)、加工、貯藏、銷售“一條龍”的雛型。
新開嶺鄉(xiāng)的山楂生產(chǎn)歷史已經(jīng)有好幾十年了。上世紀(jì)80年代是第一次大規(guī)模栽植。自從國(guó)家取消農(nóng)業(yè)稅和特產(chǎn)稅后，當(dāng)?shù)厣介脑灾簿透啵驗(yàn)闆]有了特產(chǎn)稅，農(nóng)民就減輕了很大一塊負(fù)擔(dān)。從那以后，每年栽植的新樹都在十幾萬株。目前，全鄉(xiāng)達(dá)到結(jié)果能力的山楂樹已有50多萬株。正常年景每棵樹的產(chǎn)量在50多斤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山楂含有黃酮類、三萜皂苷類（熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等）、皂苷類鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等。
2.山楂中維生素C的含量為53毫克/100克，也有高達(dá)98毫克/100克的（不同產(chǎn)地不同品種營(yíng)養(yǎng)存在差別），雖比不上鮮棗，但它可達(dá)到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍。維生素C對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有很好的作用，還有美容護(hù)膚的功效。
3.果膠是膳食纖維中的一種，在山楂中的含量為3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有“果膠之王”的稱號(hào)。果膠可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)并有助于食物消化及糞便的排出，并對(duì)降低血脂、預(yù)防結(jié)腸癌有一定的作用。
4.山楂中鐵元素含量為0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機(jī)酸，鐵的生物利用率會(huì)比較高。鐵元素對(duì)于預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血，有重要作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
山楂呈方圓形，果皮鮮紅色，果點(diǎn)中大，呈黃褐色；萼片三角形，開張反卷，果肉細(xì)硬，甜酸有果香，貯藏期可達(dá)210天
品嘗吃法
山楂糕
主料：山楂500克 輔料：冰糖適量 水少許
做法:1.山楂洗凈瀝干
2. 把山楂去籽去蒂
3.把去籽的山楂放入豆?jié){杯中，再放少許水?dāng)嚢?/p>
4. 攪拌好的山楂泥倒入鍋中
5.放適量的冰糖煮
6.煮至濃稠
7.放入模具中冷卻后放冰箱冷藏
