襄陽山藥的基本介紹
襄城臥龍鎮(zhèn)新建村緊靠漢江南岸，地勢平坦，土質疏松，排水良好，屬典型沙質土壤，非常適合山藥種植。歷史上，當地群眾就有種植山藥的習俗。這里所產山藥為漢江山藥品系，皮薄肉白，脆嫩可口，主要用作菜肴，兼有進補藥用價值，餐可當菜，補可強身健體，營養(yǎng)價值非常豐富，在當地號稱“大人參”，市場前景非常廣闊。
營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉化為淀粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
歷史民俗
山藥原統(tǒng)稱薯蕷，又名山藥、玉延等。《山海經》中即有薯蕷的記載，沿用至唐朝，唐代宗取名李豫，“蕷”字與“豫”同音，犯帝諱之嫌，便改名為薯藥。到了宋朝，又出了個皇帝趙曙，這樣，“薯”與“曙”同音，又得改名，因該藥又叫山藥，所以就有了山藥這個名字。
制作方法
山藥炒肉
主料：山藥，肉，木耳，辣椒
調料：植物油，鹽，雞精，料酒
做法
1.干木耳熱水泡好
2.肉切成肉片備用，辣椒切片
3.山藥切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏
4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽
6.放入山藥，因為水過，熟的很好炒
7，放點水和雞精，起鍋裝盤
