薊縣野山珍的基本介紹

薊縣野山珍主要包含山蘑菇，野生蘑菇，山野菜，山菜。野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素失。五谷源遴選北部山區(qū)野山珍，禮品盒系列。薊縣山野菜，干菜系列。

營養(yǎng)價值

野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另據(jù)美國一些媒體報道，蘑菇中還含有一種抗癌性的高分子多糖。菌類中的多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。

制作方法

主料：鱸魚，配料：野山珍（包括雞腿菇、炒菇等）、小米椒、圣女果、黃瓜、瓢兒白，調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒、料酒、海鮮醬油（超市有售）

做法

1、可以先將瓢兒白去掉葉子，和圣女果一起擺盤。2、把魚的頭、尾切下來備用，然后剔下魚的身體部分的骨頭，備用；將魚肉切成薄片，加入適量鹽、蛋清碼味。3、在鍋里加入適量的水，燒開后，將魚頭、魚骨、魚尾分別放進(jìn)鍋里煮熟，裝盤。4、在鍋里加水、放入碼好味的魚片，等水燒開，就可以把魚撈起，瀝干水，裝盤；將野山珍煮熟，放在魚片上面，淋上海鮮醬油。5、將小米椒倒進(jìn)鍋里，干煸，直到表皮有點糊狀，發(fā)出香味，起鍋放在案板上，剁細(xì)，加入大蒜、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒調(diào)味。6、將做好的小米椒淋在最上面，加入蔥花，最后澆上熱油。