九江酥糖的基本介紹

九江酥糖是九江副食的傳統名產。它選用富強粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；并且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受游客，尤其為孺老幼所喜歡的風味食品。

桂花酥糖是九江副食的傳統名產，有著悠久的生產歷史，最早源于唐代，享有“茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美譽，為歷代名人所稱贊。

桂花酥糖具有“香”、“細”、“甜”、“松”，所謂“香”，即打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來。所謂“細”，指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，采用傳統工藝碾制，利口不沾，入口細而爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂“酥”，指麥芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油潤。

1962年在廣州交易會上“桂花酥糖”倍受中外客商好評。七十年代，該廠在傳統工藝的基礎上，對“桂花酥糖”進行了一些創(chuàng)新，使其質量達到“香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬”的境界。1980年至1986年先后三次被評為江西省優(yōu)質產品。1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

營養(yǎng)價值

美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營養(yǎng)價值極高

神農本草經中說到：芝麻具有，傷中虛羸，補五臟，益力氣長肌肉，填髓腦，《明醫(yī)錄》說它具有堅筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效，晉代的葛洪說，芝麻“能使身面光澤，白發(fā)還黑”久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現代醫(yī)藥理論和實踐所證實 。

獲獎榮譽

1962年在廣州交易會上“桂花酥糖”倍受中外客商好評。七十年代，該廠在傳統工藝的基礎上，對“桂花酥糖”進行了一些創(chuàng)新，使其質量達到“香不見花，甜不見糖，酥不頂口，脆不覺硬”的境界。1980年至1986年先后三次被評為江西省優(yōu)質產品。1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

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