云霄枇杷膏的基本介紹

從中醫(yī)角度來(lái)看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體質(zhì)的人都可以吃。雖然叫做枇杷膏，但事實(shí)上，中醫(yī)里真正入藥的并非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、降胃氣，對(duì)煩躁、口渴也有助益。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枇杷含有豐富的維生素，其中所含的B17維生素有很好的防癌效果。它能移除我們體內(nèi)的自由基，并抑制亞硝酸鹽的致癌反應(yīng)，從而達(dá)到很好的防癌效果。枇杷還含有豐富的維生素A，維生素A是我們眼部保持健康的重要營(yíng)養(yǎng)成分.

歷史民俗

云霄縣地處沿海，背山面海、東南開口的馬蹄形地形，聚留冬季海上西南暖濕氣流，冬季區(qū)內(nèi)潤(rùn)而不燥，年均溫21.4℃，有霜日短只有2.7天，是福建省越冬條件最好的三個(gè)縣份之一，也是福建省大陸唯一沒(méi)有出現(xiàn)極端最低氣溫0℃以下的縣份，十分有利于熱帶型的云霄枇杷果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

云霄枇杷栽培歷史悠久，唐代就有史料記載。一千三百多年前，陳政、陳元光父子奉詔南下，中原文化也隨之傳入。當(dāng)時(shí)的部將、詩(shī)人丁儒就曾寫下膾炙人口的詩(shī)句：“錦苑來(lái)丹荔，清波出素鱗。巴蕉金剖潤(rùn)，龍眼玉生津。蜜取花間露，柑藏樹上珍。”寫的就是云霄的山肥水美、花果飄香。云霄枇杷作為果中珍品，時(shí)令貢品，以其風(fēng)味和品質(zhì)俱佳，美名譽(yù)于當(dāng)時(shí)，始稱云霄枇杷。

制作方法

鮮枇杷葉（去毛）5斤，川貝5兩，蓮子（去心）10兩，麥冬10兩，紅棗10兩，天冬5兩，生地10兩，玄參（去節(jié)）10兩。

熬汁去滓，將汁煉至滴毛頭紙上，背面不陰為標(biāo)準(zhǔn)，收清膏，每清膏1斤兌蜜2斤，收膏裝瓶。

云霄枇杷膏的品嘗吃法

用干凈干燥的湯勺打1-2勺，直接用溫水或是開水沖泡，自己調(diào)節(jié)到能接受的甜度，一般1勺可以沖半碗的水。直接吃也可以，會(huì)比較甜，當(dāng)果醬涂在面包上也不錯(cuò)。