食品包裝材料及成型工藝， 食品包裝材料總的概念指用于包裝食品的所有材料，就是指能滿足食品包裝要求的一切材料，包括用于食品包裝裝潢、容器、運(yùn)輸?shù)鹊南嚓P(guān)材料，例如金屬、塑料、玻璃、紙、天然植物纖維、林木、竹藤、復(fù)合材料等材料以及膠黏劑、涂料等。 不同的食品需要不同的塑料來包裝，原因在于不同材料的特性不同，而且相同材料加入不同種類和不同配比的添加劑和輔助材料之后，性能也會(huì)不同。

塑料的成型加工工藝包括：塑料擠出成型加工、塑料注塑成型加工、塑料壓制成型加工及二次成型加工等，不同的包裝材料以及不同的制品需要不同的加工工藝。更多關(guān)于食品包裝用塑料成型加工工藝方面的內(nèi)容我們將在第5章進(jìn)行詳細(xì)的介紹。 食品包裝技術(shù)是指為實(shí)現(xiàn)食品包裝的目的和要求，以及適應(yīng)食品倉(cāng)儲(chǔ)、流通、銷售等條件而采用的包裝方法、機(jī)械設(shè)備等各種操作手段及其包裝操作遵循的各種工藝措施、監(jiān)測(cè)控制手段及質(zhì)量保證等技術(shù)措施的總稱。

食品的種類繁多，可采用的包裝材料、容器各異，包裝的形式也多樣，把形成一個(gè)食品獨(dú)立包裝的基本技術(shù)可以稱之為食品包裝基本技術(shù)。主要包括食品充填、灌裝技術(shù)和方法，裹包與袋裝技術(shù)與方法，裝盒與裝箱技術(shù)，熱成型和熱收縮包裝技術(shù)，封口、貼標(biāo)和捆扎技術(shù)與方法等。

為進(jìn)一步提高包裝食品質(zhì)量和延長(zhǎng)食品的貯存期，在食品包裝的基本技術(shù)基礎(chǔ)上又逐漸形成了食品包裝的專用技術(shù)如真空包裝、充氣包裝、防潮包裝、無菌包裝、活性包裝、氣調(diào)包裝、微波食品包裝等。更多關(guān)于食品包裝技術(shù)的內(nèi)容我們將在第6章進(jìn)行詳細(xì)的介紹。 食品包裝印刷，是指在食品包裝材料、包裝容器上印刷各種圖文信息的總稱。

其特點(diǎn)在于：食品包裝印刷的承印物種類多樣；食品包裝印刷方式多種多樣；食品包裝印刷品質(zhì)量要求高。