英山天麻的基本介紹

又名赤箭，是一種多年生草本植物，天麻入藥已有千年的歷史。盛產(chǎn)于大別山南麓，素有“中國(guó)天麻之鄉(xiāng)”的英山縣，是當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特產(chǎn)，也是一味常用而較名貴的中藥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

天麻是著名的中藥材，早在二千多年前就已入藥。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，天麻（當(dāng)時(shí)名稱(chēng)赤箭）有醫(yī)治驚風(fēng)，神志昏迷，提氣益神的作用。其性辛、溫、無(wú)毒。有祛風(fēng)、定驚之功效，主治頭昏、眼花，神經(jīng)衰弱，風(fēng)寒濕痹，四肢拘攣，小兒驚風(fēng)等癥。臨床應(yīng)用證明，對(duì)血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。

制作方法

天麻泡酒：以下計(jì)量均為市斤。天麻3-5個(gè)先用開(kāi)水煮10分鐘左右，撈出沖涼、表面瀝干、高度白酒5-10斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，半斤枸杞子，碎破成小顆粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可隨意飲用。或在中藥店請(qǐng)中醫(yī)按照各人體質(zhì)情況配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分鐘后切片曬干、每次兩片，開(kāi)水沖泡即可飲用，視個(gè)人愛(ài)好可加適量茶葉同泡，保健壯體。

天麻清炒：將鮮天麻象山藥、土豆那樣炒食或煮食、切薄片在開(kāi)水中煮7秒鐘左右, 清淡爆炒, 加蔥花蒜苗等作料,馬上出鍋, 當(dāng)菜食用?；蚯屑?xì)煎雞蛋。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)人體抗體和免疫功能，預(yù)防視力失常、眼炎、皮膚干燥等。

品嘗吃法

日常生活中天麻可與雞、鴨、魚(yú)、肉、龜、鱉等燉湯服用，也可置于酒中浸泡，可與葷、素菜肴烹調(diào)，或涼拌素食。