涇縣醬菜的基本介紹

涇縣特產(chǎn)醬菜歷史悠久，自古以來被人們青睞并被列為饋贈親友和晏席上傳統(tǒng)調(diào)味佳品，尤以香菜、生姜、大蒜、芝麻蘿卜條聞名。 早在二十世紀八十年代，新四軍老將士重返涇縣故土，當(dāng)再次吃到當(dāng)年愛吃的香菜時，欣喜不已，即興賦詩贊道：“驅(qū)車又過舊街坊，回味當(dāng)年意興長，醬生姜與香菜美，今朝齒頰復(fù)留香”。

營養(yǎng)價值

醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質(zhì)，又具有特殊香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴。

醬菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸菌，這對兒童、中老年人有助消化、調(diào)節(jié)腸胃功能的好作用。還是一種很好的開胃菜。

產(chǎn)品特點

特點：鮮、甜、辣、香、脆、嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，有增進食欲，促進消化功能。

歷史民俗

1988年注冊了“章渡”和“丁渡”牌商標，1999年注冊了“正興隆”牌商標，得到了消費者信賴。尤以“章渡醬菜”、“正興隆醬菜”、“丁渡醬菜”聞名遐邇，

涇縣育才醬制品廠生產(chǎn)的醬菜系列產(chǎn)品，是安徽省名優(yōu)特產(chǎn)，距今已有近百年歷史。產(chǎn)品以傳統(tǒng)的工藝、獨特的配方，不增加任何防腐劑精細加工而成，暢銷省內(nèi)外。

涇縣醬菜的獲獎榮譽

涇縣醬菜產(chǎn)品先后榮獲省優(yōu)秀產(chǎn)品獎和首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金、銀銅獎。