象山泥螺的基本介紹

泥螺，又稱吐鐵，呈螺圓形，殼薄而脆，沿海泥涂均產(chǎn)，以南田涂、水湖涂最盛，質(zhì)佳?！巴妈F”名稱的來歷，是由于泥螺生長在海涂上“吐舌含沙，沙黑如鐵”，每年要到桃花開時(shí)，泥螺的“鐵”才吐完，肚內(nèi)清潔，味就美了。

采用優(yōu)質(zhì)的象山本地鮮活黃泥螺，用經(jīng)用百年的傳統(tǒng)方法精心制作。味道純正，口感鮮嫩，歡樂的宴會上有用源自象山的美味佐餐，必能為您的宴會增添精彩滋味。

營養(yǎng)價(jià)值

泥螺含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養(yǎng)豐富，又具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載：泥螺有補(bǔ)肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。

產(chǎn)品特點(diǎn)

泥螺每年谷雨后始發(fā)，立夏為旺季，芒種一到就銷聲匿跡。它少有鮮食，一般須加鹽腌透，密封貯藏幾天后方可食用。若用黃酒浸醉，則味更佳，名“醉泥螺”，為佐餐佳品，暢銷國內(nèi)外市場。

制作方法

民間多腌吃，腌制泥螺，以五月抱黃泥螺和八月桂花泥螺為佳。腌制辦法是：洗凈用鹽加草木灰漬死，再洗凈涎水灰分，腌制5天后，瀝出腌鹵煮沸，冷卻澄清后復(fù)用，加少量食鹽，復(fù)制1月即可食用。