三穗鍋巴粉的基本介紹

三穗鍋巴粉是貴州黔東南一帶特有的小吃。主要由綠豆作成，成薄紙狀，綠色，切成長(zhǎng)條狀后煮食。食用時(shí)需配上各個(gè)區(qū)域獨(dú)家制成的佐料，也可以搭配平時(shí)煮面條用的佐料和調(diào)料?？诟袠O佳，柔潤(rùn)上口，老少皆宜，味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內(nèi)，增加口感，同時(shí)綠色健康，易消化易吸收，美味營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鍋巴粉的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)、賴氨酸、維生素B·等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。性味甘平，健脾消食，止瀉，脾胃虛弱，消化不良，久瀉，吃鍋巴粉會(huì)有一定的食療作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

特色一：

易熟易煮，方便簡(jiǎn)單，操作容易，口感熔實(shí)，清香美味，色香味俱全 。

特色二：

易吸收易消化，入口具有大米、青菜、綠豆、分蔥，蒜葉蘿卜葉等特有的清香味。

特色三：

營(yíng)養(yǎng)健康無(wú)添加劑，是早餐、嘗鮮首選，特別適合老人、小孩和上班族。

特色四：

純手工制造，原生態(tài)美食，綠色健康美味，可煮、可卷、可炒，吃法多樣，是貴州黔東南特色食品之一。

制作方法

鍋巴粉是黔東南人早晚午餐必備的主食餐，一般來(lái)不及或者沒(méi)時(shí)間做飯的家庭都會(huì)煮上一碗鍋巴粉充饑。鍋巴粉多為以湯粉為主，只有少數(shù)的人家會(huì)以炒鍋巴粉為食。炒鍋巴粉的味道與湯鍋巴粉的味道區(qū)別很大，因?yàn)槌村伆头壑魑?，湯鍋巴粉主吸水。因制作的成品跟自家用鍋?zhàn)鲲垥r(shí)蒸出的鍋巴過(guò)程相似，故名之曰“鍋巴粉”。